Site Overlay

Tri odlicna recepta za piletinu

Piletina u sosu od jogurta sa zacinima

( za 4 osobe )

4 filea pileceg belog mesa, ulja za przenje, 1/2 kafene kasicice mlevenog korijandera, 1/2 kafene kasicice cilija u prahu, 1/2 kafene kasicice garam masala, malo soli, sok od 1 limuna.

Za sos:
1/2 solje jogurta, 1/2 kafene kasicice djumbira u prahu, 1 kafena kasicica karija, 1 supena kasika bibera, 1 cen belog luka zgnjecenog, 1 list lorbera, 1 supena kasika paradajz pirea, sitno narendana kora jednog limuna.

Pomesati korijander, cili u prahu, garam masalu, so, sok od limuna. Izbosti filee viljuskom i utrljati prethodno pripremljenu marinadu. Ostaviti da se marinina 4-5 sati. Ocediti filee i prziti ih dok ne porumene. prebaciti ih u  posudu za serviranje i drzati na toplom. U medjuvremenu pomesati sve sastojke za sos i zagrevati ih na umerenoj vatri uz neprestano mesanje. Gotovo je kada se ujednaci. Izvaditi lorber i preliti preko filea.
Uz ovo jelo se moze sluziti beli pirinac.

Chiken enchiladas

10ak tortilja ( moze domace ili kupovne ), 250 gr. piletine ( bez kostiju ), 125 gr naribanog kackavalja, 2-3 kasike kisele pavlake, persunovo lisce, so, biber.

Za umak: 1 srednja glavica crnog luka, 1 cesanj belog luka, 3-4 oljustenog paradajza ( ili manja konzerva pelata ), mrvice ljute papricice, so, vezica mladog luka. Prvo praviti umak.

Zagrejati tortilje ( ako su kupovne ), na malo ulja proprziti sitno seckal luk, dodati kockice paradajza, cili papricicu i sitan beli luk. Sve zajedno dinstati 15ak min. dok se umak ne zgusne.
Napraviti domacu pilecu supu sa puno povrca, a onda meso izvaditi i odvojiti od koske. Sitno naseckati i izmesati sa izrendanim kacakvaljem, dodati par kasika pavlake da bi se smesa lepo povezala i zaciniti po ukusu.
Filvoati tortilje i zaviti kao palacinke. Vatrostalnu posudu premazati margarinom, poredjati tortilje jednu do druge.
Preliti pripremljenim umakom i posuti sitno iseckanim percima luka, pa sve lepo ususkati folijom i staviti da se pece 20ak min.

Pilece snicle omotane prsutom

( za 4 porcije )
4 snicle pileceg belog mesa, 4 kasike maslinovog ulja, 1 kasika susenog ruzmarina, so, mlevena ljuta paprika, 8 tankih narezaka prsute, 1 cesanj belog luka, 1 glavica crvenog luka, 3 celera, 3 sargarepe, 2 male tikvice, 1 kasika sosa od paradiza, 1/8l suvog belog vina, 2 kasike maslinovog ulja, 1 kasika narendane limunove kore, 3 kasike iseckanog persuna.

Meso kratko isprati i osusiti krpom. Cetiri kasike ulja zagrejati u tiganju, a snicle s obe strane proprziti dok ne porumene i postanu hrskave. Izvaditi ih, posuti ruzmarinom i praprikom, posoliti. Svaku sniclu umotati u dva nareska prsute.
Oljustiti crveni luk sitno iseckati. Celer, sargarepu i tikvice iseckati na tanke trake. Sos od paradajiza dobro izmesati sa belim vinom.
U tiganju zagrejati dve kasicice maslinovog ulja i prziti crveni luk da postane staklast. Dodati beli luk i povrce i malo proprziti. Naliti mesavinom paradajiza i vina, zaciniti paprikom, posoliti.
Snicle staviti na povrce, poklopiti i na umerenoj vatri dinstati 15ak min. Zatim meso prebaciti u zagrejane tanjire i odrzavati toplotu. U povrce dodati limunovu koru i persun, vratiti meso na povrce i odmah sluziti.

Prijatno!

Slikovni rezultat za carne de pui
izvor net / slika net

Leave a Reply

%d bloggers like this: