kitchenmagic3.com
Supa po receptu finog gospodina
Evo jedan dobar recept za paradjz supu (jak, gurmanski, a jednostavan)
Potrebni sastojci:
1 luk, cesanj belog luka, 1 rendisana sargarepa, saka svezeg bosiljka (samo lisce, bez drskica).
Poklopiti i proprziti sa maslinovim uljem nekih 20 minuta na tihoj vatri.
Sad dodati paradajz oko 1kg, sledece vrste: ili svez, prezreli u sezoni ili konzervisani seckani paradajz (i bez brige, paradajz se konzervise bas onda kad je na toj ivici prezrelosti i savrseno konzervisan).
Dodati oko 1 litar pilece supe (ja ovo pravim kao osnovnu supu od pilecih kostiju i ostataka piletine posle pecenja i pun mi je zamrzivac kesa, mrzim kocke – pune su soli)
to kuvati jos nekih 20 minuta.
Kad je supa skuvana, treba se izblendovati, najbolje u procesoru, a moze i sa onim malim, mada je malo nezgodno ako je vruca.
Gurmanska varijanta: pre serviranja dodati svakoj porciji kasiku/dve sledeceg:
umucen 1 mileram, kasicica sirceta i 2 zumanceta (tip: ovo je samo za serviranje, ne dok supa vri, jer ce se jaja skuvati…) Ovo ce dati supi svilenkastu teksturu i jacinu (mas’).
Neki supe sole, ja ne volim da solim i gledam da je izbegnem. po ukusu (i zdravstvenim potrebama)…
Izvor net
