kitchenmagic3.com
Ovo je slatko od ruza po receptu Tanjine mame.
Slatko od ruža se pravi u maju.
Al evo recepta , doduše ja ga nisam pravila, kuvala ga je moja majka i odličan je.
Treba ti oko 600 gr. latica majskih, crvenih, nekalemljenih ruža. Operu se pažljivo i ostave u cediljku da se ocede. U šerpu sipati 1 l vode i staviti da prokluča pa pažljivo staviti latice i kuvati ih. Smanjiti malo temperatur, ne baš da ključa , nego da kuva lagano oko 15 minuta. da te ne zbuni voda će pozeleneti i to je OK. Onda dodati 1 kg šećera i sok od 1 limuna, i promešati lagano. Voda će postati rubin crvena. Zatim kuvati do željene gustoće,uz povremeno mešanje. Gotovo je kada se uzme kašikom i lagano po 2 kapi padaju. Ne sme da se prekuva jer se onda ušećeri. Kada je gotovo, skloniti sa ringle, skinuti penu kašikom i staviti mokru krpu preko šerpe i ostaviti da se hladi. Ujutru razliti u teglice, preko celofan gumica i to je to. Čuvati na tamnom i hladnom mesto, ne u frižideru i obavezno doneti na probu.
izvor net
Слатко од трешања
Потребни састојци
- 1 кг трешања
- 1.25 кг шећера
- 1 кесица лимонтуса
- 2 чаше воде
Припрема
За слатко од трешања најбоље је узети бело-жуте трешње са тврдом љуском. Трешње опрати и очистити од коштица. Направити у већем суду јак раствор лимонтуса, 1 кесица за 1 кг трешања, па очишћене трешње одмах стављати у лимонтус да не потамне.На 1 кг трешања рачунати 1,25 кг шећера највише, а најмање 1 кг шећера. Шећер ставити у шерпу, налити са две чаше воде и густо скувати.Трешње ставити у кувани шећер, додати 1 шипку ваниле или ванилин шећер и сок од два лимуна. Слатко кувати на јакој ватри, не мешати, па кад по 2-3 капи тешко с кашике почну падати, знаци да је добро кувано.Готово слатко опенити, тако сто се шерпа лагано тресе, па се пена скупља на средини и лако скида.Покрити поквашеном кухињском крпом, оставити да преноћи, а сутрадан сипати у тегле и оставити на место на коме и остало слатко стоји.Уместо сока од лимуна, можете исећи лимун на колутове и ставити у слатко.
izvor Кувар
credit Lanneretonne, Anthony
