Musaka od karfiola

Musaka od karfiola – Skuva se karfiol u slanoj vodi sa malo mleka da ne požuti. Izvadi se iz vode, a voda se onda iskoristi za supu. Malo se izgnječi viljuškom i pomeša sa proprženim mrvicama i pavlakom. Stavi se u tepsiju ili vatrostalnu činiju. Na to se stavi red praške šunke ili šunkarice, pa preko toga krupno narendan tvrdi sir (tipa kačkavalj, edamer… šta ko voli). Sve se prelije bešamel sosom. Na maslacu se proprži brašno, nalije se mlekom, začini sa malo soli i bibera. U još toplo se umeša jedno žumance i sneg od jednog belanceta. Sve zajedno se zapeče u rerni. 
A u onu vodu od karfiola, u kojoj je ostalo malo karfiola koji se izgnječi na sitno, doda se još malo mleka, biljnog začina i bibera po ukusu, rezanci za supu. Kad se rezanci skuvaju, doda se malo sirćeta po ukusu. Supa se sipa u tanjire i narenda se još malo sira odozgo.
Uz sve to odlično ide zelena salata.

izvor net

slika: Gorobina