Najbolje buhtle od Anni

Moja ih mama radi odokativno… pa ću ja pokušati objasniti recept. Tijesto mora biti mekano ali ne gnjecavo a opet ne tvrdo…
Dakle:

1 kg brašna (glatko ili još bolje baš brašno za dizano tijesto)
7-8 dcl mlakog mlijeka
2 kockice kvasca
2-3 velike žlice šećera
2 male žlićice soli (ne pune!)
limunova korica (obavezno neprskana jer prskane su sa fungicidima pa ubiju kvašćeve gljivice i tjesto se ne digne! a i nije zdravo a ako nemaš.. može i bez toga, ili možeš koristiti suhu – ima za kupiti)
3 žumanca
20 dkg margarina

I radiš dizano tijesto:
Ja ga radim tako da prvo kvasac i margarin i šećer otopiš u mlijeku pa promješaš sa ostalim sastojcima. Dobro izmjesiš i pustiš da se diže u pokrivenoj zdjeli na toplom oko pola sata. Pa onda to premjesiš i neka se diže još pola sata.
Kada se tijesto drugi puta diglo istreseš ga na pobrašnjen stol i razvaljaš na debljinu od oko 1,5-2cm.
Režeš kockice 5x5cm, na svaku staviš po 1 žličicu pekmeza po želji i spajaš rubove tako da dobiješ kuglicu.
Kuglice slažeš blizu jedna druge u protvan (lim, tepsiju) no prije ju dobro namažeš sa uljem i svaku buhtlicu još namažeš sa uljem (ja pomastim sa dna lima – ne mažem posebno jer bi bilo premasno).
Tako napuniš protvan (buhtlice moraju biti zbijene!).
Ostaviš još jedno pola sata da se dignu pokrivene krpom u protvanu, dok ti se pečnica ne zagrije na 180-200’C
Staviš peći.
Peče se oko 45minuta, no pred  kraj malo smanjiš na 170-160’C. Kada ugasiš pečnicu,, buhtle premažeš sa sirupom od 0,5dcl vode i 4 žlice šećera da buhtlice budu lijepe sjajne (samo ih premažeš ne potapaš ih kao baklavu). Ostaviš još par minuta u pečnici i zatim vadiš van iz protvana na tacnu i svi se dive 😀

Umjesto pekmeza možeš buhtle puniti sa:
orasima: pofuriš mljevene orahe, šećer sa malo griza, malo soli sa mlijekom
sirom: sir, jaje šećer, vanilija šećer, griz, malo soli i limunova korica promješaš sve sastojke zajedno
nutelom: ne moram ni pisati
makom: isto kao orasi (umjsto mljevenih oraha ide mljeveni mak)

Slikovni rezultat za buhtle saorasima hr

izvor net / slika net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: