Male prhke orehnjače

Male prhke orehnjače –

Danas sam radila dvostruku količinu, svaki put ispadne odlično, pa želim podijeliti s vama. Male prhke orehnjače potrebni sastojci:

2 žutanjka
5 dkg šećera (stavljam smeđi, od trske)
1 vrećica vanilin šećera
20 dkg maslaca
ribana korica jednog limuna
180 g kiselog vrhnja
45 dkg oštrog brašna
1 prašak za pecivo (stavljam pola Alnaturinog praška iz dm-a)

Žutanjke izmiksati sa šećerom i vanilinom.
Dodati maslac narezan na kockice i dobro promiješati, zatim dodati limunovu koricu, kiselo vrhnje i kratko izmiješati.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo, umiješati u smjesu i mijesiti do glatkog tijesta
ostaviti u hladnjaku pola sata.

Podijeliti na 3 dijela i razvaljati (vrlo se lijepo razvalja, ja to radim na papiru za pečenje koji obavezno pospem brašnom da se tijesto ne zalijepi za papir).

Nadjev:
30 dkg mljevenih oraha
10 dkg šećera (slobodno više, tko voli slađe)
1 vanilin šećer
1 dcl mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka

Pomiješati orahe, šećer i vanilin, preliti kipućim mlijekom, dodati rum, dobro izmiješati i pustiti da se malo ohladi.
Bjelanjke istući u čvrst snijeg i lagano umiješati u nadjev.

Nadjenuti, staviti na papir za pečenje i premazati s 2 dkg otopljenog maslaca. Peći na 200 stupnjeva otprilike 20 minuta.

Muž mi kaže da mu je puno bolja nego orehnjača s dizanim tijestom, a i vrlo lijepo izgleda kad se nareže.