Jagnjeće pečenje

Jagnjece pecenje 
Obrok: Glavno jelo 
Kompleksnost: Srednje komplikovano 
Vreme spremanja: Preko 60 minuta 
Vrsta: Meso 

Sastojci 
“ pola jagnjeta 
“ masnoca za mazanje 
“ malo svetlog piva 
“ so 
Priprema 
Jagnjetinu ocistiti, oprati i obrisati cistom platnenom salvetom, dobro posoliti i ostaviti oko 1-2 sata da odstoji. Pre pecenja, dobro namazati meso masnocom (može i ulje), preliti ga sa malo svetlog piva, staviti u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. Posle jednog sata smanjiti temperaturu i peci još oko dva sata, dok meso ne porumeni. U toku pecenja svakih 15 minuta prelivati jagnjetinu sopstvenim sokom. Najbolje bi bilo kada bi mogli da spremite ovo pecenje ispod saca, jer je to najlepši nacin pripreme, ali u kucnim uslovima, poslužice i rerna.

Slikovni rezultat za Bárányborda
izvor net /slika net

Strudla sa jabukama ili sa visnjama 

Ja cu pokusati (najbolje sto mogu ) da Vam objasnim iako nemam nijednu 
preciznu meru. 
Sve radim odokativno i merim „po sudu“ ali vredi probati…. 

Testo se pravi od samo tri sastojka (brasno, so i voda). So ide cak i kad 
pravite slatke kolace da ne bi testo bilo otuzno. Testo ne sme bit previse 
tvrdo zameseno ali ne sme ni da se lepi za sud. Najblizi opis bi bio kao 
„vrlo meko zamesno testo“. Kad ga stavite preko sake krajevi moraju odmah 
pasti ali se testo ne sme zalipiti za ruku. 

Za normalnu kolicinu kolaca potrebne su dve „jufke“ ovakvog testa. Od jedne 
jufke se mora napraviti testo velicine precnika dubokog tanjira „onog za 
supu“ debljine 1,5 do 2 cm. 

Tako pripremljeno testo se ostavi na toplo mesto da odmara (oko 1-2 
sata).Kako? Uzeti jastuce pa preko njega cistu krpu. Na krpu staviti testo i 
onda pokriti drugom cistom krpom. Preko toga staviti drugo jastuce. I sve to 
u toploj prostoriji. 

Nakon „odmaranja“ testo je spremno za rastezanje. 

Rastezanje: 
Testo se raseteze na stolu preko koga je prebacen stoljnjak (ne rasteze se 
na dasci nego na platnu). 
Uzme se jedna jufka i namze se sa dosta masti samo sa gornje strane. Ja 
uvek koristim mast i ne znam kako izgleda kad se koristi ulje. Mozda moze i 
ulje. Uglavnom pre nego sto se stavi na jufku mast treba dobro 
promesati . 
Zatim podvucete obe ruke ispod tako namazanog testa i prenesete ga na centar 
pripremljenog stola. Tad vec pocnete polako razvlaciti testo. 
Dalje vec ide lakse. Polako hvatate za obod testa i povlacite ga prema ivici 
stola. Kad god povlacite testo prema ivicama stola testo treba „podizati“ 
(vuci prema gore i prema ivici stola u isto vreme). 
I to je to. Ovo radite sve dok se ne dobije tanak film na sredini stola. 
(obicno je to dok testo ne predje ivice stola – ali sve zavisi kakav velik 
sto imate). 
Kad ste testo razvukli obavezno uklonite robove. Obidjete oko stola i 
namotate rubove testa oko ruke. (ove rubove nemojte baciti. Njih mozete 
posebno ispeci na vrelom ulju i napraviti izvanredne GUZVARKE. Rastanjite ih 
na velicinu tiganja i ispecete. ) 

Vratimo se nasem razvucenom testu. 
Ovako razvuceno testo sad treba poprskati uljem. Moze prskalicom a moze i 
tako sto se naspe ulja u kasiku i onda brzo prelazi preko testa. 

Ono je sad spremno za nadev. 
Nadev se priprema dok se testo odmara a moze biti bilo sta. Recimo da 
radimo sa jabukama: 
jabuke (najbolje su kisele ) se oljuste i izrendaju na trenicu (ne kroz one 
sitne resetke). Ostave se malo da odstoje i puste sok. 
Pre stavljanja na testo jabuke mozete malo stegnuti rukom (da malo ispuste 
vodu ali ne da im isterate dusu). Ne valja stavljati neocedjen nadev jer se 
testo onda slepi i postane gnjecavo. 

Jabuke se zatim pospu duz jedne ivice stola u sirini oko 5-6 cm (ne kazem da 
se mora meriti lenjirom). po njima se moze posuti secer (ne puno), cimet (po 
ukusu) a dobro idu i mleveni orasi (moj omiljeni recept su jabuke, malo 
secera i mlevenih oraha). 

Sada se uhvati stoljnjak sa obe ruke (tamo gde su ivice stola na strani na 
kojoj je razastrt nadev) 
i testo se rola kao rolat. Tako pripremljeno i nadeveno testo se slaze u 
podmazane tepsije i pece. 

Štrudla s orasima i suvim grožđem 

SASTOJCI 

3/4 litra mleka 
1 kvasac 
60 grama maslaca 
1,5 kašika šećera 
3 žumanceta 
so 
brašno po potrebi (za testo) 
500 grama mlevenih oraha 
šećer po ukusu 
1 litar mleka 
vanilin šećer 
2 kašičice ruma 
5 kašika suvog grožđa 
NAČIN PRIPREME 
Kvasac razmutite u malo mlakog mleka, dodajte pola kašike šećera i malo brašna, pa ostavite na toplo mesto da nadođe. Kada kvasac naraste, umutite u posudi za mešenje 2 žumanceta s kašikom šećera. Dodajte razmekšali maslac, nadošli kvasac i posolite. Sipajte mlako mleko i polako dodajte brašno, neprestano mešajući dok se ne dobije ujednačeno srednje meko testo. Umešeno testo pokrijte i ostavite na toplom da naraste. 

Sipajte polovinu mleka, zagrejte dok ne provri, pa dodajte vanilin šećer, mlevene orahe i šećer po ukusu. Kuvajte dok se nadev ne zgusne, pa ga sklonite da se prohladi. Dodajte rum i suvo grožđe i sve izmešajte. 

Naraslo testo izručite na dasku i rastanjite u 2 kore, debljine od oko 1,5 cm. Premažite ga rastpoljenim maslacem, a zatim i nadevom od oraha. Deo kore koji ćete uviti na kraju nemojte filovati orasima. Uvijte koru u rolnu, stavite u pleh i ostavite da nadolazi još pola sata. Premažite je žumancetom i stavite da se peče u toploj rerni dok ne porumeni. Pečenu štrudlu izvadite da se prohladi, pa je pospite šećerom u prahu i poslužite.

Slikovni rezultat za Tintahal vagy almás pite
izvor net / slika net

Neprolazni šmek starinskih torti: 4 neponovljiva ukusa

Neodoljivi i neponovljivi ukusi starinskih torti odolevaju naletima modernih poslastica, pa im se uvek rado vraćamo i sa slašću ih gustiramo. Za vas smo izdvojili 4 proverena recepta.

REFORMA

POTREBNO JE
ZA KORE 12 belanaca, 12 kašika sitnog šećera, 36 kašika mlevenih oraha 
ZA FIL 15 žumanaca, 15 kašika šećera, kašika vode, 200 g čokolade za kuvanje, kesica vanilin šećera, 250 g maslaca 

PRIPREMA
Čvrsto umutite četiri belanceta sa četiri kašike šećera, pa postepeno umešajte 12 kašika mlevenih oraha. Sipajte u podmazan i brašnom posut kalup za tortu i pecite pet minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni. Na isti način ispecite tri kore i ostavite ih da se ohlade. Za fil kuvajte na pari žumanca koja ste umutili sa šećerom, vanilin šećerom i kašikom vode. U zagrejanu masu dodajte izlomljenu čokoladu i kuvajte neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi, a onda dodajte penasto umućen maslac. Fil podelite na tri dela, pa nafilujte kore i tortu spolja premažite. 

VASINA TORTA

POTREBNO JE
ZA KORU 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna, 2 pomorandže 
ZA FIL 4 žumanceta, 4 kašike šećera, 300 g mlevenih oraha, 50 ml mleka, 200 g maslaca, 5 rebara čokolade za kuvanje, 1 pomorandža 
ZA PREMAZIVANJE 4 belanceta ili 2 kesice šlaga 

PRIPREMA
Penasto umutite žumanca sa šećerom i postepeno dodajte brašno i mlevene orahe. Odvojeno ulupajte belanca i umešajte ih, kašiku po kašiku, u masu od žumanaca. Sipajte u podmazan i pobrašnjen kalup i pecite 20 minuta na 200 stepeni. Ispečenu toplu koru zalijte isceđenim sokom od pomorandže. Za fil prokuvajte mleko sa šećerom i maslacem, pa kada se maslac i šećer otope, dodajte mlevene orahe i kuvajte nekoliko minuta neprekidno mešajući. Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Odvojeno umutite žumanca, dodajte im istopljenu čokoladu i sok od pomorandže, pa sjedinite s masom od oraha. Filom premažite patišpanj, preko stavite kuvani šam od belanaca ili šlag, ako više volite. 

SAHER

POTREBNO JE
ZA KORU 10 jaja, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 200 g čokolade za kuvanje, 200 g mlevenih prepečenih lešnika, 150 g brašna, 3 kašike prezli, 200 g maslaca 
ZA PRELIV I GLAZURU 4 kašike pekmeza od kajsija, 200 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, kašika ulja 

PRIPREMA
Umutite žumanca sa šećerom, pa jedno po jedno, stalno mešajući da se sastojci dobro sjedine, dodajte omekšali maslac, rastopljenu čokoladu, vanilin šećer, mlevene lešnike, brašno i prezle. Na kraju lagano umešajte i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Masu sipajte u dobro podmazan i brašnom ili prezlama posut kalup i pecite oko jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu tortu izvadite, prevrnite je na žičanu rešetku i presecite popreko, da dobijete dve kore. Prvu namažite polovinom pekmeza koji ste prethodno blago zagrejali. Prekrijte drugom korom, pa sve namažite ostatkom pekmeza. Na tihoj vatri ili na pari istopite usitnjenu čokoladu sa 50 grama maslaca i kašikom ulja, pa vrućom glazurom prelijte tortu. Torta se služi i uz šlag serviran u posebnoj posudi. 

STARINSKA CRNA

POTREBNO JE

ZA PATIŠPANJ 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašike kakaoa, prašak za pecivo 
ZA FIL 250 g maslaca, 250 g šećera u prahu, 6 jaja, 250 g čokolade, kesica šlag krema s ukusom čokolade 

PRIPREMA
Umutite jaja sa šećerom, pa im dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Masu sipajte u podmazan i pobrašnjen kalup i pecite oko pola sata na 180 stepeni. Za fil umutite maslac sa šećerom u prahu i u to dodajte žumanca. Posebno umutite belanca i sjedinite ih s masom od žumanaca i maslaca, a na kraju dodajte čokoladu koju ste istopili na pari ili na tihoj vatri. Ohlađeni patišpanj presecite na pola, poprskajte ga ušpinovanim šećerom i filujte. Premažite filom celu tortu, a preko nanesite čokoladni šlag krem. 

Povezana slika

{Zena}

Crvena ljubav
Sastojci za više od 10 porcija 
Biskivt: 
250 g putera/ margarina 
250 g šećera 
2 vanil šećera 
4 jaja 
na vrh noža soli 
250 g brašna 
2 kašičice praška za pecivo 
1 kašičica cimeta 
100 g listića od badema 

Fil: 
500 g ribizli ili borovnica 
jagoda (crveno voće) 
125 šećera u prahu 
750 g slatke pavlake ili šlaga 

Priprema 
Umutiti puter sa 200 g šećera i jednim vanil šećerom dodati žumanca i brašno pomešano sa praškom za pecivo. 
Penasto umutiti belanca sa preostalim šećerom, vanil šećerom i cimetom. 
Ove dve mase NE SJEDINITI. 
1/4 prvog testa sipati u formu za tortu (26 cm), pa premazati 1/4 umućenih belanaca i posuti listićima od badema. Peći u zagrejanoj rerni na 160°C 15-20 minuta. 
Pečenu koru izvaditi iz forme odmah po pečenju i ispeći još 3 kore. 

Fil: isceđeno voće posuti sa šećerom u prahu, pa pomešati sa predhodno umućenim šlagom. 
Filovati kore. 

Anjas budampes torta 

Potrebno je: 

5 JAJA 
3 DC SECERA 
150 GR ISJECKANIH LJESNJAKA 
1 DC BRASNA 
1 2 KASIKE KAKAO 
1 KESICA ISJECKANOG BADEMA 

KREMA 
3DC VANILJ SLAG 
1KONZERVA MANDARINA U KOMPOTU 

Prirema: 

UMUTITI JAJA SAMA ZTIM POLAKO DODAVATI SECER I NASTAVITI SA MUCENJEM CIJELO VRIJEME.POMJESAJTE LJESNJAKE, BRASNO,KAKAO,I ONDA PAZLJIVO DODATI U UMUCENI SNIJEG. 

LAGANO IZMIJESATI SA KASIKOM I TO SVE ISTRESTI U NAMASCENI PLEH.PECI 15-20 MIN,KAD JE KOLAC PECEN STAVITE PREKO TEPSIJE MASNI PAPIR I ONDA PAZLJIVO PREVRNITE KOLAC NA PAPIR . 

KAD SE KORA OHLADILA POLAKO GA NAMAZITE SA KREMOM I UMOTAJTE KAO ROLAT . 

ZA DEKORACIJU KOLACA MOZETE SE POSLUZITI SA SVOJOM FANTAZIJOM JA OBICNO POKAPAM SA COKOLADOM….

Povezana slika
izvor net / slika net

Cvjetna torta

Cvjetna torta 

Priprema ovog uzbudljivog deserta ima gotovo terapijski, antistresni efekt: odvojite dovoljno vremena, pustite si Flowers in the Window od Travisa, slijedite upute, i na kraju procesa osjećat ćete se ispunjeno, sretno i smireno! A kao materijalni dokaz duhovnog rasta, pojavit će se prekrasna torta! 

Sastojci 
7 jaja 
300 g šećera 
300 g brašna 
1 žličica Praška za pecivo Dolcela 
7 žlica vode 
1 žličica naribane limunove korice 
1 Kompot ananas light Podravka (825 g) 
3 žlice Marmelade marelica Podravka 
Za kremu: 
350 ml prokuhanog hladnog mlijeka 
1 Krema za torte Dolcela 
100 g maslaca 
3 žlice soka od limuna 
300 g bijele čokolade 
120 g maslaca 
Za ukrašavanje: 
3 male žute ruže 
1 bjelanjak 
2 žlice šećera u prahu 

Postupak 
1. Jaja i šećer pjenasto istucite električnom mješalicom. Dodajte brašno, pomiješano s praškom za pecivo, vodu i koricu limuna, te sve lagano izmiješajte. 

2. Smjesu izlijte u kalup za tortu (promjera 26 cm), obložen papirom za pečenje, i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 60 minuta. 

3. Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite, natopite sokom od kompota i premažite s pola količine marmelade, te rasporedite ananas. 

4. Zatim premažite kremom, koju pripremite tako da u 350 ml hladnog mlijeka uspete sadržaj vrećice kreme za torte i miješate električnim mješalicom (najvećom brzinom) 3 minute. Nakon toga, postepeno dodajte razrađeni maslac sa sokom limuna, te promiješajte. 

5. Prekrijte drugom polovicom biskvita i premažite marmeladom. 

6. Tortu prelijte glazurom od čokolade, koju pripremite tako da čokoladu otopite na vodenoj kupelji, a onda u nju umiješajte maslac. 

7. Odvojite latice ruža. Bjelanjak istucite tako da dobijete pjenastu strukturu. Svaki list ruže premažite sa svih strana bjelanjkom i stavite stajati na rešetku oko 30 minuta. 

8. Pospite šećerom u prahu i ostavite sušiti na rešetki najmanje 24 sata. Prije ukrašavanja, listiće ruža još malo pospite šećerom u prahu. 

Posluživanje 
Tortu ukrasite laticama ruža. 

Savjet 
Latice pripremite dan ranije, a zatim njima ukrasite tortu prije nego glazura očvrsne. 

Slikovni rezultat za bir çiçek ile bir pasta

Slikovni rezultat za bir çiçek ile bir pasta
izvor net / slika net