kitchenmagic3.com
Tri fina recepta sa povrcem –
Krompiri sa orascicima i sosom od hrena: oko 800 g malih mladih krompira (ili i starih, ali oguljenih) se prokuha u slanoj vodi i kad su gotovo kuhani, ocijedi se voda, a krompiri se prebace u siroku tavu sa ugrijanim maslacem (oko 3 kasike), posoli se, doda aleva paprika (onako, pofino) i na to se dodaju isjeckani orasi/ljesnjaci/tikvine sjemenke (puna saka) i to se fino preprzi, onako zlatno da bude, hrskavo (ne pretjerano mijesati).
sos
oko 200ml slatkog vrhnja i 2 kasike maslaca se mute metlicom, doda se sol i biber i 3-4 kasike svjeze rendanog hrena.
ukrasi se persunom
jeli smo tako da smo krompire prelili sosom, jer je bio porijedak…smeka odlicno.
Tava sa povrcem
mrkva, crveni luk, zucchini, patlidzan i sampinjoni se isjeckaju i stave na zagrijano ulje…nakon 10-15 min dinstanja na ne prejakoj vatri,dodati isjeckanu saku datula, doda se paprika, nakon 10ak minuta paradajz…sve isjeckano.
za brdo hrane ( 4 mrkve, 500g sampinjona, 1 srednji zucchini, 1 patlidzan, 1 crveni luk, 2 paprike, 3 paradajza, 7datula, vezica korijandera)
nakon ukupno 20-30 minuta- stavi se sol, biber, cimet i svjezi korijander (moze i mljeveno sjeme korijandera).
prilog moze biti riza, krompir, bulgur…ja sam uzela kus-kus.
Paprike sa incunima
paprike ocistiti (npr. sest onih zelenih spicastih paprika, one semafor malo duze prokuhati), prepoliti i prokuhati u slanoj vodi, kratko. ocijediti.
u tavi ugrijati ulje, staviti 3-4 isjeckana incuna, 4-5 zrna kapera, saku isjeckanih crnih maslina…preprziti i staviti prezli kao kad trebamo preprziti knedle….onako- pofino.
(ove mjere nisu bitne, stavis koliko hoces mase da imas, samo paziti da se ne soli previse- i incuni i masline i kaperi su prilicno slani- pa to probati prvo, pa onda zaciniti jos po potrebi).
U ugrijanu rernu staviti polovine paprike u koju se stavi jedan incun, smjesa iz tave i preko se stavi rendani sir (parmezan ili kakav god). peci tek da se od sira napravi fina korica…sve je ionako vec peceno.
izvor net / slika PhotoCuisine
