Site Overlay

DOBAR RECEPT ZA PRAVI DOMACI HLEB

za dobar hljeb treba sljedeće
– malo dobre volje
– 1 kg brašna T-500
– 2 paketića suhog kvasca
– 2-3 kašike soli
– 1 kašika šećera
– 1 l vode (okvirno)

brašno treba staviti u pogodnu posudu u kojoj je lahko mijesiti. jedan manji dio ostaviti za posipanje.
najbolja je posuda sa zaobljenim dnom( vajnik što bi rekli), a zapremina posude treba da bude 4-5 l za 1 kg brašna

u brašno dodati so, šećer i kvasac pa nasuho izmiješati provlačeći prste kroz sredinu da brašno dobije malo vazduha, primijetićete da je brašno dobilo na volumenu
vodu zagrijati da bude mlaka (kada stavimo prste da osjetimo prijatnu mlaku temperaturu )
sipati vodu u sredinu brašna i prstima gnječiti uz stalno dodavanje pomalo vode dok se svo brašno ne sjedini.
tijesto ne smije biti previše tvrdo, a ni previše mekano.
mekše tijesto je pogodnije za pogačice i lepinje.
kada smo zamijesili tijesto tupom stranom noža skinemo ostatke tijesta sa ruku pa pospemo tijesto onim ostatkom brašna (sada se tijesto više neće lijepiti za ruke) pa oblikujemo fino kuglu.
posudu sa tijestom ostavimo na toplo mjesto nekih 40 min ta nadođe.
kada je nadošlo ponovo ga pospemo brašnom da se tijesto ne lijepi pa ga lagano premijesimo i oblikujemo u kuglu.
tijesto stavimo na pouljenu tepsiju i laganim pritiskom čitavog dlana razvučemo ga po tepsiji, ostavimo 1 – 2 cm slobodnog prostora od ivice tepsije.
ostavimo ponovo da naraste-nadođe (oko 10-20 min zavisi od temperature tijesta i prostorije, ali tijesto za to vrijeme treba da popuni tepsiju) a za to vrijeme uključimo rernu da se zagrije na 200 stepeni.
kad naraste staviti da se peče u zagrijanu rernu.
hljeb od 1 kg brašna kad naraste treba da ima debljinu 6-8 cm peče se 35-40 min. tačno vrijeme moći ćete odrediti na osnovu iskustva kada upoznate kako rerna peče. kod mene je uvijek 35 min i uvijek ispadne isti hljeb.
ovo je osnova u kratkim crtama, da bi se naučilo praviti hljeb treba potrošiti nekoliko kg brašna( mislim da svaki put pravite hljeb od 1 kg)

kada izvadite hljeb popršćite ga vodom i pokrite krpom. nakon desetak minuta izvaditi iz tepsije da se ne potpari odozdo.
jedno 20 min nakon pečenja poguzije mogu otkinuti komad (rukom, nikako nožem ) staviti unutra komad maslaca i uživati.
oni koji drže do linije najbolje je da hljeb konzumiraju 4 sata nakon pečenja.
uf al se napriča
prijatno!Slikovni rezultat za chleb

izvor net / slika net

Leave a Reply

%d bloggers like this: