Pogacice sa cvarcima

1/2l vruće vode sipaš u veliku zdelu,ubaciš 1sk soli,i 1sk šećera,promešaš i onda ubaciš pola kvasca,ponovo promešaš,pa onda još dodaš dobro natrpanu sk masti,to sve razradiš i onda dodaš toliko brašna,koliko primi da dobiješ lagano testo,tada testo ostaviš da odstoji i nadođe…onda oklagijom razvlačiš na četvrtast oblik…sredinu premažeš vrelom vodom,tada sa leve strane prema desnoj prebasiš 1/3 testa,tada opet premažeš vrelom vodom i prekriješ sa desne strane sa trećinom testa…onda sredinu ponovo premažeš tom vrelom vodom pa od gore na dole opet trećinu testa prebaciš,ponovo ide voda,i drugu trećinu preko…dobiješ jednu visoku četvrtastu masu testu…to prekriveno stoji pola sata…tada ponovo razvalčiš testo,i cela ova procedura ide samo sa čvarcima…ponovo stoji 20 min…i još jednom ide isti postupak sa vrelom vodom…zadnji put odstoji 20 min,tada razvučeš da bude debljine 2cm,nožem urežeš ukoso u oba smera da na testu dobiješ male kockice…i onda modlom vadiš i stavljaš u tepsiju,premažeš jajetom i još posoliš po ukusu,pa ubaciš u rernu….koliko treba da se peče?posle 20 min na 180 stepeni možeš da otvoriš i proveriš,pa ćeš videti..svaka rerna je drugačija,ni jedna ne peče isto…da dobije lepu svetlo braon boju,tada bi trebalo da je pečeno i unutra i spolja…