Perfe torta

Perfe torta sastojci:

3 bjelanjka tući, postepeno dodavati 10 dag šećera (ili 4 bjelanjka + 12 dag šećera). Kad je snijeg čvrst postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak uz stalno miksanje.

Zatim lagano umiješati 5 dag mljevenih oraha, 1 žlicu brašna s 1/2 praška za pecivo. Pleh podmazati i posuti brašnom, te peći na laganoj vatri u kalupu. Kad je hladno stavi filu.

FIL:
10 dag šećera izmiksati s 12,5 dag maslaca i dodavati 4 žumanjka i na kraju 12 dag otopljene čokolade. Posebno tući 4 bjelanjka s 20 dag šećera. Kad je gotovo izmiješati sa žumanjcima i na kraju tučeni šlag. Gotova krema se izlije u kalup na ohlađeno tijesto, te stavi u hladnjak da stoji preko noći.

izvor net / slika net

Jesenja torta
Za testo treba: 100 g putera (margarina), 3 jajeta, 200 g secera, 300 g proprzenih pa samlevenih lesnika, 100 g izmrvljenog keksa, 1 kasika praska za pecivo.

za fil treba: 300 g slatke pavlake (slaga), 4 zumanca, 1 kasika brasna, 200 g putera (margarina), izrendana kora od pomorandze, 2 kasike rendane cokolade, 2 kasike kafe, malo mleka, ruma (ili likera).

Rastopljen puter izmesati sa zumancima i secerom, pa pa dodati izmrvljen keks, lesnik, prasak za pecivo i cvrst sneg od belanaca. Sve izmesati i sipati u podmazan i posut brasnom kalup i peci u rerni na 350F/180C oko 40 minuta. Ohladjeno testo raseci na pola (ili peci u dva dela), pa svaku polovinu natopiti sa mlekom i rumom (likerom).

Umutiti zumanca, secer, kasiku brasna, cokoladu, kafu, slatku pavlaku i kuvati na pari. Posebno umutiti puter sa izrendanom korom od pomorandze. Ohladjen krem sjediniti sa puterom i premazati koru, ostaviti drugu koru odozgo i tortu premazati spolja sa ostatkom krema pa ukrasiti sa grozdjem ili nekim drugim vocem.

net

credit  Schardt, Wolfgang