Puzici sa sirom i puzici sa suvim vocem

Puzici sa sirom sastojci:

  25g kvasca
– 250ml mleka
– 1 kasicica secera
– 1 kasicica soli
– 1 jaje
– 50 ml ulja
– 1/2 margarina (125g)
– 1/2kg brasna
– za fil: 200-250g sira i 1 jaje

Postupak pripreme:

Kvasac izdrobiti, dodati secer, malo malkog mleka (od onih 250ml) i ostaviti da nadodje.
Umutiti zicom jaje, so, ulje, i malo manje od polovine kolicine margarina, koje smo istopili na tihoj vatri. Zatim dodamo narasli kvasac i ostatak mleka.
Varjacom mutimo i dodajemo malo po malo brasna (istrosimo svo brasno) i mutimo sve dok testo ne pocne samo da se odvaja od varijace. Prekrijemo posudu u kojoj je testo krpom i ostavimo na toplom oko 20-ak minuta da raste dok se ne uduplira.
Istresemo testo na popbrasnjenu podlogu, premesimo ga i razvije tanko u pravougaonik. Ostatkom margarina premazemo testo, a zatim preko premazemo, prethodno umesanim sirom sa jajem. Pazljivo zavijemo u rolat i po potrebi malo oblikujemo rolat. Ostrim nozem, koji svaki put properemo kroz vrucu vodu, secemo komade debljine 2-3 cm i redjamo u prethodno margarinom tanko podmazan pleh. Prekrijemo krpom i opet ostavimo da raste na toplom nekih bar pola sata.
Nakon toga premazemo po zelji zumancem i pospemo kimom i/ili susamom i ispecemo.

Problem kod ovih puzica je u tome sto je testo kiselo a ne lisnato, pa kada se savije u rolat bude jako mekano i morate pazljivo da secete komade. Bolje je da komad bude malo deblji jer se lakse prenese u pleh.

odmah slede “rodjaci” ovih puzica

Puzici sa suvim vocem sastojci:

– 25g kvasca
– 250ml mleka
– 1 kasicica secera
– 5 kasika secera
– 1 kasicica soli
– 1 jaje
– 50 ml ulja
– 1/2 margarina (125g)
– 1/2kg brasna
– za posipanje: 2 kasike secera i otprilike suvog voca po zelji (brusnice, suvo grozdje, seckane suve sljive, kajsije itd.)

Postupak pripreme je jako slican kao kod puzica sa sirom. Jedina razlika je u tome sto se u rastopljeni margarin doda 5 kasika secera da bi se i on otopio.
Kada razvucemo testo, premazemo ga margarinom, pospemo po njemu 2 kasike secera i suvo voce pa urolamo regularno.
Ove puzice ne moramo da premazujemo zumancem, vec kad budu gotovi, rastopljenim secerom i mozete posle i prah secerom

Prijatno

izvor net / slika net