Zelene makarone

Moja porodica obozava zelene makarone.
Sastojci:
 pakovanje makarona (kose)
– 300 gr mesanog mlevenog mesa
– glavica crnog luka
– 3-4 cena belog luka
– 100 -200 gr prokelja (frikom zaledjeni je odlican)
– 200 gr spanaca
– sargarepa
– so
-vegeta
-beli biber(moze i crni)
– kari
– suseni bosiljak
– soja sos
– slatka pavlaka
– dimljeni kackavalj(po zelji)
Priprema:
– makarone kuvati u slanoj vodi, skuvane staviti u vatrostalnu ciniju
– obariti malo  (samo da prokljuca voda) prokelj, stavite malo vegetu i ulje u vodu ili kocku supe, od toga mozete da napravite supu
– propzite crni luk, sargarepu
– dodajte meso
– kada je meso delimicno uprzeno, dodajte prokelj(frikomov je manji, ako uzimate sa pijace, presecite na pola ili na cetvrtinu)
– dodajte spanac(odledjen,ako je svez, prelijte ga vrelom vodom i sitno iseckajte)
-dodajte beli luk
– dodajte so, biber,vegetu, kari,bosiljak,soja sos(zacine dodajete postepeno,ne sve odjednom)
– prelijete preko makarona, sjedinite i ako ste procenili da je malo “suvlje”
dodajte malo ulja ili maslaca
-stavite u prethodno zagrejanu pecnicu da se pece na 250%, pokljopljeno
– pomesajte slatku pavlaku i rendani kackaval, prelijte preko makarona kada su pri kraju pecenja, vratite u pecnicu da se zapeku, bez poklopca.

izvor net / slika net

 

Ravioli sa piletinom

Potrebno:

150 gr namenskog brašna za domaću testeninu tip 500
50 gr griza
2 jaja
1 kašika maslinovog ulja
Nadev za raviolle:

250 gr belog pilećeg mesa
3-4 kašike parmezana
1 jaje
začin
Za sos:

1/2 kesice krem supe od pečuraka
350 ml vode
80 gr gorgonzole ili nekog drugog sira
Brašno i griz sipati u odgovarajuću činiju, napraviti udubljenje u sredini i tu staviti jaja i ulje. Viljuškom ili kašikom polako mešati, kasnije rukama zamesiti testo. Testo pokriti ili uviti u rastegljivu foliju i ostaviti da odstoji 30 minuta. U međuvremenu pripremiti fil. Pileće meso skuvati, procediti i samleti. Dodati umućeno jaje, parmezan i začiniti.
Testo podeliti na dva jednaka dela. Na pobrašnjenoj radnoj površini, razvući oklagijom dve tanje kore u obliku pravougaonika. Na svakih 5 cm stavljati po kašičicu fila (slika 1). Četkicom i vodom preći preko testa između fila. Prekriti sa drugim pravougaonikom testa (slika 2), pritiskajući vrhovima prstiju oko nadeva(slika 3).

Odgovarajućim zupčastim točkom(slika 4) ili oštrim nožem iseći kvadrate i rasporediti ih na blago pobrašnjenoj krpi da se prosuše 15 minuta.

Staviti da se kuvaju u proključaloj i posoljenoj vodi oko 6-7 minuta. Kuvane raviolle procedite pa prelijte pripremljenim sosom.
Sos: U 350 ml vode sipati 1/2 kesice krem supe od pečuraka da se kuva,sve vreme mešajući. Kuvati par minuta, skloniti sa vatre, pa preliti preko raviolla. Preko sosa izrendati gorgonzola sir ili već neki drugi po želji. Služiti dok je toplo.
Prijatno !

recept razbibriga.net

credit für ZS Verlag / Eising Studio

Njoke sa pestom đenoveze (Genovese)

Potrebno je:

pakovanje njoka
20 gr maslaca

30 gr svežeg bosiljka
30 gr svežeg peršuna

40 gr mlevenih oraha
60 gr parmezana
3 češnja izrendanog belog luka
100 ml maslinovog ulja
so

Njoke skuvajte po upustvu sa pakovanja. Peršun i bosiljak operite i prosušite sa kuhinjskim ubrusom, zatim ih stavite u električnu seckalicu (možete upotrebiti i štapni mikser). Dodajte orahe, parmezan, beli luk i 50 ml maslinovog ulja. Mešavinu usitnite, a onda dodajte preostalo ulje i posolite. Pripremljeni pesto stavite u teglicu i čuvajte u frižideru, i po potrebi uzimajte.
U tiganju otopite maslac i dodajte 2-3 kašike od pripremljenog pesta i promešajte, zatim dodajte kuvane i proceđene njoke,promešajte i poslužite dok je toplo.Preko njoka izrendajte sir po žeji.

U pesto đenoveze idu pinjole, ali pošto ih ja nisam imala, stavila sam orahe, koji isto završavaju posao.

recept razbibriga.net

 

Zapečene makarone sa sirom

Potrebno je:
300 gr makarona
300 gr sira
1-2 kašike kajmaka
4 jaja
150 ml mleka
50 ml ulja
so
Staviti vodu da proključa i dodati malo soli. Sipati makarone i kuvati dok ne omekšaju. Ako imate vremena možete ranije da ih sklonite sa ringle i da ih ostavite poklopljene 15 minuta i one će biti gotove.
Isprati i procediti a nakon toga izručiti u tepsiju za pečenje.
Napraviti fil od jaja,sira,kajmaka i mleka.Posoliti po želji. Ako stavljate fetu,računajte da je ona slana i da treba manje soli.

Prelite makarone sa filom.
Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

recept razbibriga.net