kitchenmagic3.com
Penne u sosu od mlevenog mesa
Potrebno je:
500 gr mlevenog mesa
500 ml paradajz sosa/pelata
400 gr testenine (penne rigate)
1 velika glavica crnog luka
500 ml vode
zacin C, biber, origano, aleva paprika, chili
Mleveno meso izmesati sa sitno seckanim crnim lukom, staviti u dublju serpu i pustiti da meso dobije boju (neka srednja temperatura, nista prejako).
Ja ne dodajem ulje, jer meso pusti svoju masnocu (i vodu ) i sasvim lepo se dinsta i bez ulja.
Kada meso dobije boju, zaciniti ga po ukusu, prodinstati jos par minuta pa naliti s 200 ml tople vode.
Pustiti da voda skoro potpuno ispari, pa uliti sav paradajz sos (ja obicno uzimam Premia pelat (valjda se tako zove)) i dobro promesati.
Nakon nekih 10ak minuta dinstanja, uliti 200 ml vode i ubaciti testeninu (sirovu).
Kuvati jos 10ak minuta uz dolivanje jos 100-200 ml vode (u zavisnosti od zeljene gustine sosa), dok testenina ne bude gotova.
Pri samom kraju kuvanja dodati alevu papriku i dobro promesati.
Jelo je dosta jako, tako da se od ove kolicine dobije dobrih 6 porcija (ja obicno spremam polovinu kolicine za mm i mene).
Moze se sluziti uz svezu salatu i/ili posuto kackavaljem, po zelji.
izvor net / slika net
Domaci punjeni kaneloni
Potrebno:
200 gr namenskog brašna za domaću testeninu tip 500
2 jaja
Za fil:
500 gr mešanog mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
200 gr šampinjona
3 češnja belog luka
so i biber
1 kašika maslaca
Za preliv:
150 gr kačkavalja
5 jaja
2 čaše kisele pavlake
I još treba:
100 gr parmezana
100 ml maslinovog ulja
4-5 kašika kečapa
1/2 kašičice mašavine začina
100 gr kačkavalja
Brašno sipati u odgovarajuću činiju, napraviti udubljenje u sredini i tu staviti jaja. Viljuškom ili kašikom polako mešati jaja i brašno, a kasnije rukama zamesiti testo. Testo pokriti ili uviti u rastegljivu foliju i ostaviti da odstoji 30 minuta. U međuvremenu pripremiti fil.
Luk sitno iseći, pa propržiti na zagrejanom maslacu. Dodati mleveno meso, šampinjone isečene na listiće, beli luk, biber i so po ukusu. Sve zajedno propržiti, pa staviti na stranu da se ohladi.
Testo podeliti na 3 dela, zatim razvucite oklagijom ili još bolje uz pomoć mašine za testeninu, da debljina razvučenog testa bude oko 2 mm. Seći kvadrate na 10 x 10 cm. Svaki kvadrat posuti parmezanom, a onda pri dnu jedne strane staviti fil. Urolati testo praveći tubu, tj kanelone.
Na dnu odgovarajuće vatrostalne posude izmešati maslinovo ulje, kečap i začine, a onda složiti napravljene kanelone.
Umutiti jaja sa pavlakom i preliti preko kanelona. Preko toga narendati kačkavalj i staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180 °C dok ne porumeni.
recept razbibriga.net
credit Persson, Per Magnus
