Food for Soul

Moje sirnice

Moje sirnice

1 kg brašna
2 kocke kvasca
5 žumanjaka
3 bjelanjka
sok i kora od veće naranče
sok i kora od 1 limuna
10 dkg maslaca+10 dkg masti+1/2 dcl ulja
oko 2 dcl mlijeka
1/2 dcl ruma
4 vanili šećera
malo ružine vodice ili maraskina
25 dkg šećera i malo soli.

Kocke kvasca rastopiti u 2 dcl toplog mlijeka. Maslac i mast otopiti na laganoj vatri i ostaviti, da se prohladi i u to uliti ulje. U većoj plastičnoj posudi, koju treba držati i znad tople vode, da sve bude toplo, dobro mutiti žumanjke i šećer dodati vanilije i kad je dobro umućeno polako muteći dodati i prohlađeni maslac i margarin sa uljem. Posebno čvrsto umutiti bjelanjke. U smjesu od žumanjaka polako dodavati 1/2 brašna i bjelanjke. Kad se sve dobro zamijesi
dodati dignuti kvasac i ostatak brašna. Sve dobro zamijesiti.
Tijesto pokriti sa stolnjakom i ostaviti na toplo, da se diže. Nekad je potrebna i cijela noć, da se tijesto digne, jer je teško. Kad se digne, premjesit ga, oblikovat ga u nekoliko kugli, koje treba staviti na izrezani okrugli masni papir.
Svaku kuglu škarama zarezati na dijela, premazati žumanjkom pomiješanim sa narančinim sokom. Odozgo posuti krupnim šećerom. Ostaviti još neko vrijeme, da se diže i staviti peći na 16o stupnjeva, a pri kraju pojačati na 18O stupnjeva.
Za sada toliko, kasnije slijedi još recepata.

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: