kitchenmagic3.com
Torta sa jagodama, mogu i maline ili drugo voce po izboru.
Ovo je zaista velika torta. Ako nekom ne treba tolika moze ispeci samo jednu koru i prepoloviti je
Kora:
Ispeci 2 ovakve kore
Za jednu koru koja se pece u tepsiji 39x32cm je potrebno:
6 zumanaca
180 g secera
100 g brasna
sok i kora od celog limuna
cvrsto ulupan sne od 6 belanaca
Fil:
Ja pravim 1 1/2 meru ovog fila posto za ovako velike kore ova kolicina nije dovoljna.
Torta sa jagodama priprema
10-12 zumanaca umutiti sa 12 kasika secera, 1 kasikom gustina i 2 pudinga od vanile i skuvati sa 1/2l vrelog mleka. Kad se skuva dodati komadic margarina da se ne bi hvatala korica i ostaviti da se ohladi. Ja prekrijem providnom folijom i mesam povremeno da se ne bi uhvatila korica.
Kad se ohladi pomesati sa dobro umucenih 250 gr putera ili margarina sa 200 gr prah secera i 2 umucena slaga sa vodom.
Redjati kora-fil-voce-kora-fil-voce. Ukrasiti sa slagom ili slatkom pavlakom.
Za ovako veliku tortu je potrebno 1 1/2 kg jagoda
izvor net
slika net
Jagoda-pirinač torta
Sastojci za testo:
5 žumanaca
125 g šećera
1 kesica Dr. Oetker vanilin šećera
1/2 bočice Dr. Oetker arome limun
prstohvat soli
5 belanaca
65 g brašna
65 g Dr. Oetker Gustina
50 g mekog maslaca
Za fil:
1/2 l mleka
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanilin šećera
prstohvat soli
80 g pirinča
5 lista Dr. Oetker želatina
2 žumanca
1 kašika šećera
1 kašika voćnog likera
1/4 l slatke pavlake
500 g svežih jagoda
Za oblaganje i ukrašavanje:
1 kg jagoda
50 g seckanih pistaćija
Za posipanje:
malo šećera u prahu
Priprema:
Žumanca, šećer, vanilin šećer, aromu limun i so penasto umutite na pari.
Umutite belanca u čvrst šne i dodajte u smesu od žumanaca. Pomešajte brašno
sa gustinom i prosejte preko smese od jaja. Dodajte maslac i sve pažljivo
umutite.
Sipajte testo u kalup sa štipaljkom (prethodno podmažite dno kalupa) i
poravnajte. Stavite da se peče u donjoj polovini rerne.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 175º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 155º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: 25-30 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Fil: Prokuvajte mleko, vanilin šećer i so, dodajte pirinač i ostavite ga da
nabubri 45 minuta.
Pripremite želatin prema uputstvu sa ambalaže, rastvorite u vrućem
sutlijašu
i ostavite da se ohladi.
Penasto umutite žumanca, šećer i liker. Dodajte slatku pavlaku i sitno
seckane
jagode u smesu od žumanaca. Sve dobro izmešajte pa dodajte u sutlijaš.
Ohlađenu tortu pomoću tankog, špicastog noža pažljivo odvojite od kalupa.
Odstranite obruč kalupa. Presecite tortu jednom vodoravno. Premestite donju
koru na tacnu i uokvirite očišćenim obručem kalupa. Ravnomerno nanesite fil
preko kore i pokrijte gornjom korom. Ostavite da odstoji u frižideru oko
sat
vremena.
1/4 jagoda ispasirajte i time premažite površinu torte. Obložite tortu
preostalim jagodama, pospite seckanim pistaćima i na kraju pospite šećerom
u prahu.
Dr. Oetker
credit Lehmann, Jasmin
