Site Overlay

Butter trufles ili Belgijski tartufi

Butter trufles ili Belgijski tartufi

Sastojci za osnovnu masu: 200 ml slatke pavlake, 2 kasike secera, prstohvat soli, 1 kesica vanilin secera, 200 g tamne cokolade, 200 g mlecne cokolade, 250 g putera.
Za omotac: mlecna ili tamna cokolada
Za posipanje: kakao, mleveni lesnici, mleveni bademi, ….

1. Zavriti slatku pavlaku, secer, so i vanilin secer. (zavriti = da pocne da rijuce, nikako da proljuca)

2. Iseckati obe cokolade i preko preleti zagrejanu pavlaku. Ostaviti da odstoji nekoliko minuta, pa onda mesati drvenom varjacom dok se masa ne sjedini. Ostaviti da se prohladi.

3. Puter umutiti penasto i u njega dodati cokoladu. Voditi racuna da puter i cokolada budu slicne temperature.

4. Jedan nacin je ostaviti smesu da se ohladi preko noci u frizideru. Sutradan praviti zeljene oblike i uvaljati ih u kakao. Drugi nacin je da se smesa stavi u poslasticarski spric i da se na pek papir istisnu kupice, kao kuglice i onda ostaiti da se ohladi.

5. Otopiti cokoladu za prekrivanje i prohladiti je na oko 30 stepeni (ako nemate topilicu, onda polovinu cokolade otopite na pari, skinite sa vatre, dodajte drugu polovinu cokolade i mesajte dok se skroz ne otopi, to je odprilike 30 stepeni). Stavite pek pair na radnu povrsinu i hirurske rukavice na ruke. Izlite malo otopljene cokolade na pek pair, umocite dlanove u cokoladu, stavite kuglicu tartufa u lagano kruznim pokretima utrljajte cokoladu, kuglicu spustite u zeljeno posipanje (kakao, mleveni lesnici, bademi, pistaci, seckani kostunjavi plodovi ili sta god vam padne na pamet). Trufle redjati na pek papir i ostaviti oko sat vremena u frizideru da se stegne.

Slikovni rezultat za Butter truffles ili Belgijski tartufi

izvor net

slika net

Leave a Reply

%d bloggers like this: