Site Overlay

Macarons

Evo recept za Macarons.
Sastojci su jednostavni, ali napominjem – strogo se drzite recepta i samog postupka da bi kolacici uspjeli….

3 bjelanceta (oko 90-100 gr)
50 gr secera
200 gr secera u prahu
110 gr najfinije samljevenog badema
crvena boja za kolace – stavila sam par kapi tecne boje, boja moze blo koja, ali je pozeljno da se slaze sa ukusom fila.
I njega mozete praviti kako hocete, stavito neki koji je ostao od torte ili jednostvno namazati nutelom, eurokremom…..Ja sam ovde zagrejala malo slatke pavlake dodala oko 150gr cokolade i malo maslaca…..

Belanca moraju odstojati na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata, a pozeljno je i duze!!!
Koristite najfiniji secer u prahu.
Ako badem nije jako sitan , sameljite ga na elektricni mlin za kafu – 
Prosijte secer u prahu.
Prosijte samljevene bademe.
Pomesajte secer i bademe.
Ponovo sve zajedno prosijte.

Belanca umutite u cvrst sneg postepeno dodavajuci kristal secer.
Smesa treba da je cvrsta.
Zatim iz dva tri puta dodajte prosejan badem i secer u prahu.
Promesajte smesu. Nemojte mesati mikserom, vec rucno.
Ne sme se mesati ni previse jako ni polagano.
Dodajte par kapi boje…
Smesu sipajte u dresir kesu i na pek papirom oblozenu tepsiju istiskujte kolacice.Pecite kolacice na 150° 12-13 min
Pazite da ne zagore!!!!
Ohladjene spajajte filom.
Pun ukus dobijaju tek sutradan, ali se vrlo tesko suzdrzati da se ne pojedu odmah….
Znak da su vam Macarons uspeli je supljikavi venac okolo….
Mmm…tope se u ustima…..Evo i jedan video kako se prave…
Obratite paznju sta radi da mu se ne uvrce pek papir
I sta radi da bi kolacice odlepio od papira……
Ja sa tim nisam imala problema, nijedan mi nije pukao i lepo su se odlepljivali….
On ih filuje dzemom od jagoda…
Jos je skrenuo paznju da pazite da se ne prepeku jer onda promene boju…Povezana slika

izvor slika /net

Leave a Reply

%d bloggers like this: