Site Overlay

Tart od limuna

Tart od limuna…

…prhko tijesto…

250 g oštrog brašna
125 g rastopljenog maslaca
125 g šećera u prahu ( može i kristal šećer)
1 jaje
prstohvat soli
 
…inače, tijesto za tartove, pite, quichove se mijesi sa tek malo omekšanim maslacem…
…ovaj tart  radim s rastopljenim maslacem…
…maslac rastopim u lončiću na skroz laganom plinu, samo da se topi, ne i da vrije…u koji ako nemam štaub stavljam kristal šećer te miješam da se otopi…
…tako rastopljen maslac staviti na stranu da se malo ohladi…
…ako se radi sa šećerom u prahu, onda se rastopljeni ohlađeni maslac stavi u posudu, te se dodaje polagano štaub miksajući  dok se smjesa ne zapjeni…
…u maslac sa šećerom zatim dodajte jaje, brašno i malo soli…i mijesite dok ne postane glatko tijesto…
…to sve možete napraviti mikserom te na kraju samo premijesite rukama…
…stavite u frižider na pola sata da se malo stisne…
…iako sam ja znala peći odmah…tijesto tada nisam valjala nego dlanovima ga razmijesila po kalupu…
…nakon što je tijesto odmorilo u frižideru…razvaljajte ga na površini posutoj brašnom…
…razvaljano tijesto stavite u klasičan rebrasti kalup za pite, neka bude veći promjer od kalupa,utisnite ga u kalup te odstranite višak tijesta po rubu…
…ili ga jednostavno stavite u kalup za tortu…od razvaljanog tijesta odrežite krug promjera kalupa te ga stavite u kalup…ostatak tijesta premijesite, razvaljajte te odrežite traku ili dvije trake prizvoljne širine koju će te lijepo staviti uz sami rub, stijenku kalupa, te malo utisnuti…
…no ako vam je tijesto još uvijek mekano, sve to možete napraviti dlanovima u samom kalupu za tortu…razmijesite tijesto po dnu i stijenci kalupa…brašnite ruke da vam se tijesto ne lijepi za njih…
…tijesto stavite peći 15-tak minuta u zagrijanu pećnicu na 150°…
…dok se tijesto peće napravite nadjev, kremu od limuna…

 
…krema od limuna…

5 jaja
100 g šećera
sok i korica od 2-3 sočna limuna (zavisi volite li slađe ili kiselije)
250 g kiselog vrhnja
 
…lagano miksajte jaja i šećer, dok ne dobijete finu gustu kremu…
…dodajte limunov sok, naribanu koricu i vrhnje…
…miksajte dok se sve lijepo ne poveže…
 
…izvadite tijesto iz pećnice (koje se stavili peći 15-tak minuta) i u njega ulijte kremu od limuna…
…vratite u pećnicu i pecite još 30-tak minuta na 180°…
…pecite dok se krema ne stisne…
 
…obzirom da ja baš nisam ljubitelj zapečenih bjelanjaka na tartovim i pitama…meni to krasno izgleda ali ne volim zapečeni bjelanjak…ja jednostavno na pitu stavim   tučeno slatko vrhnje…
…naravno, možete ju samo posuti štaub šećerom, bez šlaga…
 
…i samo da napomenem..nemojte maslac zamijeniti margarinom u tijestu za pite, tartove…
…ipak maslac daje onu finu aromu…i tijesto je deset puta bolje s njim nego s margarinom… 😉 🙂
Povezana slika
izvor net

Leave a Reply

%d bloggers like this: