Meternich plošci

Meternich plošci (Meternich-Schnitten, Original-Rezept)

Evo primjera recepata iz kuharice stare stotinjak godina (prepisujem od riječi do riječi):

Meternich plošci (Meternich-Schnitten, Original-Rezept)

25 dkg brašna, 25 dkg šećera, 20 dkg maslaca, nešto soli, sok od jednog limuna, kašičicu skosane limunove ljupine, 5 tvrdo kuhanih i kroz sito protjeranih žumanjaka, 2 cijela jaja i 10 dkg oljupljenih i samljevenih badema uzmi i načini te dobro izradi tijesto. Dvije trećine metni u veći kalup od torte, jednu trećinu ostavi za unakrst. List se namaže marmeladom od crnih jagoda, sa štrcaljkom ištrca gore cik-sak unakrst i peče tijesto kod umjerene vatre. Kad se ohladi reži u krive ploške.

izvor net