kitchenmagic3.com
Londonerice od tete Silvije –
Nedavno sam tražeći recept za Žarbo šnite (namjerno nisam htjela guglat) prevrtila dosta kuharica moje pokojne mame , pokojne bake i muževe bake. Prvo sam listala po kuharicama , a onda sam krenula čitat recepte na papirićima umetnutima i zalijepljenim u knjige. Nažalost nemam maminu kuharicu pisanu rukom. Tamo sam našla hrpu zanimljivih i isprobanih recepata , a uz svaki piše od koga je recept dobiven. Najčešće su to teta Mira , Zlata i Katica. Davno zaboravljene tete ,a recepti još postoje.
Za početak ću vam prepisati recept za londonerice od tete Silvije:
Londoner štapići ili kocke
tijesto:
21 dkg brašna
10 dkg masti
7 dkg šećera
2 žumanjka
-umijesi i rastegni na pleh
fila:
od 3 bijelanjka -snijeg
14 dkg oraha narezati
10 dkg šećera
-pomiješaj i rastegni na tijesto
Peći u rolu na laganijoj vatri dok nije lijepo pečeno!
Nađite i vi stare kuharice vaših baka , recepte sa papirića i napišite ih ovdje.
Nemam ništa protiv ganache krema , i čiz kejkova iz Torte i to , ali valjda nekaj vrijede i iskustva naših baka , a ne samo uvozne novotarije.
izvor net
slika net
Пудинг од јабука
Потребно је: 5 великих накиселих јабука, пола чаше шећера, шака сувог грожђа, шоља белог вина, воде колико да јабуке исечене на листове огрезну, паковање пишкота, неколико кашика пекмеза од кајсија, чашица рума. За крем: 6 жуманаца, 120 гр шећера, литар млека, шипка ваниле, 6 беланаца, 4 кашике шећера. Ољуштити јабуке, исећи на котурове, извадити сменке па спустити у шерпу са вином, шећером, сувим грожђем и налити водом. Кувати док не омекшају. Скинути са шпорета. Узети суд од 2 л у коме пудинг може да се изнесе на сто, намазати га путером на дно ставити пишкоте попрскане румом, премазати сваку пекмезом од кајсија, поређати кришке куваних јабука, па опет ред пишкота са румом и пекмезом и ред јабука, док се материјал не утроши. Прелити све кремом који се прави овако: 6 жумнаца добро умутити са 120 гр шећера, долити млеко и шипку вание. Кувати на пари док се не згусне. Густим кремом прелити пишкоте и јабуке и пећи у рерни док течност не испари. Печен пудинг превући снегом од беланаца и 4 кашике шећера и вратити у рерну да се снег осуши. Служити топло.
recept slatki kuvar
