kitchenmagic3.com
JAPANSKI VJETAR – I
(beze, kuhana krema od žumanjaka i putra sa lješnjacima i kokosom, slatko vrhnje)
– 2 x 5 bjelanjaka
– 2 x 25 dkg šećera
– 2 x 1 velika žlica limunovog soka
Bjelanjke, šećer i sok izmiksat u čvrsti snijeg.
Ispeći dvije kore.
Krema:
– 10 žumanjaka
– 30 dkg šećera
– 2 vanilin šećera
– 10 dkg škroba (gustina)
– 1 l mlijeka
Žumanjke, šećere i škrob zakuhati u mlijeku kao puding.
– 1,5 putar
– 20 dkg štauba
Pjenasto izraditi i dobro izmiješati sa gornjom dobro ohlađenom kremom.
– 30 dkg proprženih i samljevenih lješnjaka
– 15 dkg samljevenog keksa
Kremu podijelite u dva dijela. U jedan dodajte lješnjake i kekse, a drugi ostavite kakav je.
Na prvu koru stavite kremu sa lješnjacima i keksom, pa drugu koru i na nju žutu filu kojom i omažite tortu izvana.
Cijelu tortu možete još premazati i tučenim slatkim vrhnjem.
JAPANSKI VJETAR – II
(beze sa orasima i kokosom, kuhana krema od žumanjaka i griza sa putrom, slatko vrhnje sa lješnjacima)
Tijesto:
– 3 x 5 bjelanjak
– 3 x 10 velikih žlica šećera
– 3 x 1 velika žlica limunovog soka
– 3 x 5 velikih žlica sjeckanih oraha
– 3 x 1,5 velikih žlica prezli ili mljevenog keksa
Bjelanjke sa šećerom i sokom izmiksati u čvrsti snijeg, dodati orahe i kekse i staviti peči.
Tako napraviti 3 kore.
Krema I:
– 15 žumanjaka
– 30 dkg šećera
– 3-4 vanilin šećera
– 2 pudinga od vanilije
– 7 velikih žlica griza
– 1 l mlijeka
– 30 dkg putra
.
Krema II:
– 1/2 l slatkog vrhnja
– 10 dkg poprženog i samljevenog lješnjaka
Istući vrhnje u šlag i umiješati lješnjake.
Pokrov:
– 2 dl slatkog vrhnja istući u šlag
– 10 dkg poprženog nasjeckanog lješnjaka
Slagati, kora-krema-vrhnje-kora…. Na vrh staviti tučeno vrhnje i posut lješnjacima.
izvor / polly
slika net
