Ganache Double

Ganache Double

Sastojci za biskvit:
– 5 jaja
– 100 g šećera – 150 g maslaca
– 100 g čokolade – 80 g brašna
– 1 vrećica praška za pecivo
Priprema:
Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksamo s 80 g šećera, bjelanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera. Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smjesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smjesi žumanjaka i šećera.
Tome dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomiješali. Na kraju postepeno dodajemo ulupani bjelanjak sa šećerom i uspemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.
Sastojci za ganache od tamne čokolade:
– 500 g mliječnog vrhnja
– 200 g tamne čokolade s minimalno 70% kakao dijelova
Priprema:
Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.
Sastojci za ganache od bijele čokolade:
– 200 g mliječnog vrhnja
– 300 g bijele čokolade
Priprema:
Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od bijele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade. Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

credit pixabay.com

izvor slobodnadalmacija.hr

Cheese cake (nepeceni)
Podloga:
21/2 solje ‘graham crumbs’ ili 18-20 komada Pettit Beurre keksa (mlevenog)
100g istopljenog putera 50g secera
Ovu masu izmesati I staviti u debljini od oko pola santimetra na dno
posude u kojoj ce se kolac drzati.
Fil:
Umutiti 250-300ml slatke pavlake (whipping cream) I dodati 100g
secera. Umutiti 400g krem sira I sjediniti s umucenom slatkom
pavlakom.
Ovu masu namazati preko podloge.
Preliv:
Poredjati voce po izbouru preko slaga I sira I preliti zelatinom koji
je napravljen po uputstvu sa pakovanja.
Alternativno, umesto svezeg voca I zelatina moze se koristiti I
kupovni “filling” za cheese cake.
Dobro ohladiti u frizideru

recept odlican kuvar

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: