kitchenmagic3.com
Sacherica po receptu iz domacih kolaca-
Recept po kojem radim je sljedeci (staviti cu kolicine za vecu i manju tortu tj. od 8 i od 10 jaja, a ja ponekad radim i od 12 jaja):
14 (17,5) dag maslaca
16 (20) dag secera
18 (22,5) dag cokolade za kuhanje (kvalitetne s dosta kakaa!, a ne neke Dorine niti sl.)
8 (10) zutanjaka
12 (15) dag brasna
snijeg od 8 (10) bjelanjaka
Na vrlo laganoj vatri zajedno rastopiti maslac i cokoladu.
Zutanjke i secer miksati, dodati smjesu cokolade i maslaca te naizmjence brasno i snijeg koji treba lagano umijesati (bolje zicom nego mikserom).
Peci u dobro namazanom i posutom obliku za tortu. Paziti da se ne pece predugo nego cim je cackalica kojom se testira pecenost suha, odmah vaditi i ostaviti da se ohladi. Nema potrebe mazati toplu, pusti je da se u miru ohladi.
Prerezati na pola i tanko namazati pekmezom ili marmeladom od marelica. Marmeladu ne treba zagrijavati nego samo prethodno izmijesati u zdjelici kako ne bi bila cvrsta ni grudava. Izvana tortu takodjer tanko omazati marmeladom i preliti cokoladnom glazurom (ako trebas recept za glazuru: na laganoj vatri kratko otopiti 10 dag kvalitetne cokolade za kuhanje, 5 dag maslaca i zlicu ulja).
Sacherica nije visoka pa ces, ovisno o svojim potrebama, raditi vecu ili manju (ovisno o kalupu mozes i smanjivati kolicine pa raditi od 6 jaja). Uzasno je jednostavna za napraviti i ne zahtijeva puno vremena.
izvor /net
slika/net
Воћна торта са белом чоколадом
Потребне намернице: За коре: 15 јаја, 300 гр шећера, 200 гр маргарина, 300 гр рендане беле чоколаде, 150 гр млевених ораха, 150 гр млевених печених лешника, 100 гр брашна. За фил 1: 5 дцл сока од вишања, 300 гр вишања из компота, 50 гр шећера, 50 гр густина. За фил 2: 5 дцл сока од кајсија, 300 гр кајсија из компота, 50 гр шећера, 50 гр густина. За фил 3: 5 дцл сока од малина, 300 гр малина свежих или из компота, 50 гр шећера, 50 гр густина. Птребно је још: 5 дцл слатке павлаке, 80 гр шећера у праху, 2 кесице учвршчивача за шлаг, 300 гр беле чоколаде за преливање и 150 гр млевених печених лешника за панирање торте. Начин припремање торте: беланца умутити са шећером, а маргарин измешати миксером и додати му жуманца. Маргарин и жуманца сјединити са беланцима улупаним са шећером (ручном жицом). Тој смеси додати предходно састављен орах, лешник, белу чоколаду рендану, брашно. Сјединити масу за коре, сипати је у предходно припремљен округли рајф и пећи. Печену охлађену масу пре филовања пресећи на 3 дела, тако да се добију 4 коре. Фил 1: 4 дцл сока прокувати са шећером, додати вишње, а затим усути 1 дцл сока измешан предходно са густином и укувати фил. Фил 2 и 3: припремити на исти начин као фил 1, с тим што у овом случају употребљавамо сок од кајсија и кајсије, односно сок од малина и малине. Док се филови хладе, улупати павлаку са шећером и учвршчивачем. Одмах потом приступити филовању. На прву кору нанети читав слој фила од вишања који предходно треба измешати ручном жицом. Лепо премазати кору, потом преко фила прелити један тањи слој беле чоколаде отопљене и лепо поравнати. Преко чоколаде нанети четвртину улупане слатке павлаке, премазати и прекрити другом кором. Поступак поновити са филом од кајсија, затим бела чоколада, улупана павлака, трећа кора, фил од малина, чоколада, павлака и за крај четврта кора. Целу торту обмазати слатком улупаном павлаком, одозго шприцати венчић од павлаке, а около торту панирати млевеним лешником. Торту декорисати лепшим комадима кајсија, вишања и малина тако што их треба наизменично поређати по венцу од павлаке. Зависно од прилике за коју је намењена, торту можемо декорисати и белом чоколадом или по сопственој жељи.
recept slatki kuvar
credit Caste, Alain
