Jagnjeca sarmica

Jagnjeca sarmica – Sastojci su od jednog jagnjeta. Bela i crna dzigerica, srce i slezina se obare u vodi u koju treba dodati i par zrna bibera i par listova lolbera. Bari se dok ne omeksa, a zatim se procedi i samelje na vodenici za meso. Sitno iseckati 1-2 glavice crnog luka, proprziti na ulju ili masti i ostaviti da se ohladi. U masu dodati prohladjen luk, 4-6 jaja, 300-400 gr mlevenog mesa (junece, svinjsko, mesano, svejedno), so, vegeta, mleveni biber, po zelji tucana ljuta paprika. Dobro sve rukom sjediniti. Jagnjecu maramicu potopiti u mlaku vodu kako bi omeksala i mogla da se razvuce. Maramicu razvuci koliko god je moguce, ali paziti da ne pukne. Zatim je iseci na vise manjih kvadrata ili pravougaonika i na ivicu svakog staviti jedan deo mase pa urolovati. Kvadrati ne treba da budu mnogo siroki jer je dovoljno napraviti jedan krug kod rolovanja, samo da masa ne ispadne. Tako cete dobiti vise manjih rolata. Sa strane ostaviti malo maramice kako bi se krajevi zatvorili. Rolate redjati u nepodmazan pleh i peci u rerni na 200 stepeni 30 do 40 min. Kad se ohladi i stegne seci na kriske. Ja obozavam ovo jelo, a u mom kraju je obavezan deo predjela.