Fazan sa pireom od jabuka

Potrebno:

1 fazan,
100 g suve slanine,
so,
mleveni biber,
majoran,
400 g mešanog povræa,
5 kašika ulja,
1 lovorov list,

Za pire od jabuka:

700 g jabuka,
1 dl slatkog belog vina,
4-5 kašika meda,
malo cimeta,

Priprema:

Fazanove grudi i batake našpikovati slaninom. Pticu posoliti, pobiberiti, zaciniti majoranom. Mešano povrce ocistiti, iseæi na kolutove i ostaviti na dno tepsije. Na to položiti fazana, preliti ga uljem, dodati lovorov list .
Usuti malo vode i u zagrejanoj pecnici peci na 180 stepeni 1,5 sat, uz povremeno prelivanje sopstvenim sokom. Služiti sa kroketima od krompira i pireom od jabuka.
Za pire od jabuka: oèistiti jabuke, prepoloviti ih, odstraniti im semenke, iseæi ih na kockice, pa kuvati sa 1 dl vode i vinom oko 8 minuta ili dok ne budu mekane. Zasladiti medom, zaciniti cimetom i na kraju izmiksati – da se dobije glatka masa.

Prijatno!