Site Overlay

Čobanac (za 10 osoba)

Čobanac (za oko 10 osoba):
mast ili ulje za pirjanje
1 kg svinjetine
1,4 kg junetine
0,7 kg divljači
1 kg luka
2 paprike
3 mrkve
2 persina
vezica peršinova lista
malo celera (gomolja i lista)
1/2 većeg pastrnjaka
5 češnjeva češnjaka
3 krumpira
0,5 kg gljiva (vrganji, pečurke i trubači)
Pire od rajčice
2 rajčice
Papar
2 feferonke
0,5 dl mineralne vode
Sol
Vegeta
Mljevena paprika ljuta i slatka
Najgvirc (piment)

+ temeljac od kostiju (junećih, janjećih i svinjskih)

Priprema:
Luk sitno narezati i pirjati na masti (ulju) dok ne postane proziran, na to dodati sitno rezano povrće (paprika, mrkva, pastrnjak, celer, peršin) i kratko pirjati. Dodavati mesa – prvo junetinu (pirjati oko pola sata) pa divljač (još petnaestak min), pa svinjetnu – nastaviti pirjati. Po potrebi dodati mineralnu vodu i kuhati uz dolijevanje temeljca. Dodati sitno rezane rajčice, pire od rajčice, papar, najgvirc (svježe mjeven), feferonke, Vegetu, sol, mljevenu papriku (ljutu i slatku) po ukusu i kuhati. Pola sata do sat prije kraja dodati gljive i krumpir rezan na kockice i kuhati na jakoj vatri do kraja. Pred kraj samo dodati sitno kosan peršinov list i poslužiti.

Dobar tek!

P.S. Naravno ovo ti je okvirni recept. Što je više vrsta mesa (pazi samo na redosljed kod pirjanja) čobanac je bolji.

Pozdrav!Slikovni rezultat za cobanac recept za 10 osoba

izvor net / slika net

Leave a Reply

%d bloggers like this: