kitchenmagic3.com
Vojvođanska kujna – Strudla sa makom je tradicionalno ukiselo testo vojvodjanskih prostora. Punjeno mirisnim mlevenim makom podseca na kucicu puza. Prelepa strudla-narodski receno pravi se za svaki vazniji praznik ili dan koji je posebno obelezen u svakoj porodici. Najcesce se nadje na stolu za bozic, uskrs, slavu, rostiljadu ili piknike u prirodi jer je zgodna za nosenje i podnosljiva za serviranje, jednostavno strudla je simbol pravog domacinskog stola i umetnosti svake domacice!
1. Kvasac stavite sa malo mleka i secera da se digne.
2. U posudu za mesenje stavite sve ostale sastojke i izmesate ih sa brasnom.
3. Dodate uzasli kvasac, zumanca i istopljeni maslac ili margarin.
4. Uz dodavanje mlakog mleka umesiti meko testo.
5. Rukom se mesi sve dok ne prestane da se lepi za prste.
6. Dok obradjujete testo malo nauljite prste da bi lakse radili sa njim.
7. Prekrijte testo cistom krpom i ostavite na toplo mesto da uskisne i naraste.
8. Nakon toga testo izrucite na pobrasnjenu dasku i razdelite u dve jufke (lopte).
9. Svaku jufku razvijte oklagijom sto je moguce tanje.
10. Razvuceni list se prelije ( poprska) uljem, pospe nadevom od maka i secera koji se poprska mlekom radi socnosti. Pospe se nadevom tako da se na jednom kraju ostavi nenamazani rub u sirini jedne sake.
11. Pazljivo se uvije, nenamazani rub pri kraju.
12. Isto se ucini i sa drugom jufkom.
13. Strudle se premeste u namazanu tepsiju i ostave jos 20 minuta da se odmore.
14. Premazu se mesavinom razmucenog jajeta sa par kapi ulja i malo zutog secera.
15. Peku se na 200 stepeni dok lepo ne porumene.
16. Za nadev: izmesamo mleveni mak sa secerom po ukusu.
recept od Adriana
izvor net
