Food for Soul

Ražnjići od grdobine sa ruzmarinom, pančetom i hlebom

Ražnjići od grdobine sa ruzmarinom, pančetom i hlebom

Iako ne konzumiram ribu, ovo volim da pravim jer je super jednostavno, brzo i moji ukućani, a boga mi i gosti kažu da je ukusno.
Za 4 osobe

– 500 gr očišćenog repa grdobine (ovo nisam pronašla kod nas, pa koristim mesnatu belu ribu bez kostiju)
– 1 1/2 lepinja ćabata (to se kod nas zove somun)
– 4 grančice svežeg ruzmarina (što svi biljkoljupci već imaju)
– 1 čen belog luka
– maslinovo ulje
– so, biber
– 12 režnjeva pančete ili dimljene mesnate slanine
– 1-2 kašičice balsamskog sirćeta

Zagrejte rernu na 220 C. Isecite ribu na kocke i stavite u posudu sa ćabatom iskidanom na komadiće približno iste veličine kao riba. Na grančicana ruzmarina ostavite listiće samo pri vrhu, a ostatak koristite kao štapiće za roštilj. Listove ruzmarina koje ste skinuli sa grančica stavite u avan i izgnječite zajedno sa belim lukom. U to umešajte 5-6 kašika maslinovog ulja. prelijte po ribi i hlebu i promešajte.
Onda prelazimo na pravljenje ražnjića. Grančice ruzmatina malo zaoštrite nožem. Prvo stavljate kockicu ribe, pa hleba, pa tako redom (trebalo bi da na svakoj grančici imate bar po 3 komadića od jednog i od drugog. Sve to blago začinite, pa svaki ražnjić blago obavijte sa pančetom. Ražnjiće tras u pleh (rebrasti ako imate, a može i neki drugi) zalijte ostatkom marinade od ruzmarina u kojoj je stajala riba i pecite u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta.
Pre posluženja svaki ražnjić poprskajte sa malo balsamskog sirćeta i onim sosom iz pleha i služite sa nekom dobrom salatom.

Elem, znam da ovo izgleda malo komplikovano, ali ja lično sve to onako naseckano tresnem u onaj već pomenuti pleh (ne pravim ražnjiće) i ubacim u rernu. I iskreno uvek služim u tom plehu u kome se peklo, jer onda možete da umačete one komadiće hleba u moču.

Prijatno!
izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: