kitchenmagic3.com
Halva
evo orginalni recept moje nane.
280 grama secera
100 mil vode
340grama tahini To je pasta od mljevenog, przenog sezama koju sam ja u Bosni nalazila po pijacama, a mozete je lako napraviti i same. Przeni sezam samljeti u el. mlinu za kafu ili onaj obicni prije mljevenja prziti u teflonskoj tavo na laganoj temperaturi uz stalno mjesanje dok ne porumeni.
Halva moje nane nacin pripreme
Vodu i secera zakuvati na laganoj vatri i mjesati dok se ne dobije skroz gust i kristalno cist sok,kad je gotov se provjerava tako sto se u tanjiric od have stavi par kasika hladne vode (ja to pripremim ranije pa ga drzim u frizderu) i onda se sa kuvace kane par kapi tog soka (serbet se to u bosni zove) i ako se kapi ne razliju,nego odma stegnu oko ko “suze” gotovo je.
Tahini u pokrivenoj zdjeli ili al foliji za to vrijeme drzati u rerni na 50 stepeni.
onda mlak tahini ubacite u serbet i mjesate dok masa ne bude pahhuljasta.
Ako dodajete orahe, ljesnjake, grozdjice, ne dodajite ih u gotovu masu nego u serbet prije nego sto dodate tahini, inace se ne sjedine fino s halvom.
Vrucu halvu ja zbijem u tepsiju oblozenu papirom za pecenje i pokrijem kuhinjskom krpom da se polako ohladi. Kad bude onako mlaka izrezem je na kockice i ostavim da se skroz ohladi. Onda tepsiju utrpam u 2-3 velike najlonske kese i to sve skupa ide dan-dva u frizider.
To je osnova halve, ja je presvucem cokoladnom glazurom, ono na viljusku pa kroz cokoladu, u glazuru dodajem rendane narancine kore nekad, pa dekorisem polovicom oraha, kokosovim brasnom, kandidiranim tresnjama……Kako mi kad dune i kako kad cega u kuci imam. Prijatno
izvor net
