kitchenmagic3.com
Recept Esterhazy torta
sastojci za tortu:
8 jaja,
200 grama oljustenih samlevenih badema ili oraha ( moja je bila sa orasima?
2 vanile
1,5 dl mleka
250 gr omeksalog putera
100 grama bele cokolade sa najmanje 70 % kakaoa
2 rebra crne cokolade sa namanje 70 % kakaoa
1 – 2 dl slatke pavlake
Esterhazy torta priprema
Kore:
Mikserom umutiti sne od belanaca da bude cvrst. Odloziti mikser i lagano kasikom umesati orahe ili bademe. Na papiru za pecenje iscrtati krugove ( uzmite pleh kao model stavite ga na papir napravite krug ) . Bude izmedju 7 i 8 sablona za kore. Okrenite papir da ono od olovke bude dole da ne dodiruje testo, namazite papir puterom i namazite testo na papir. Raporedite ove papire sa korama po stolu. U rernu koja je prethodno zagrejana na 200 stepeni, ubacite veliki pleh okrenut naopako na koje je polozen papir sa korom. pecite izmedju 5 i 7 minuta dok ne pocne da zuti. Vadite kore, slazite na resetku da se hlade. Tako redom dok ne ispecete sve kore.
Fil
Umutite dobro 8 zumanaca sa 2 vanile, dodajte steviju ako treba. Na vatru stavite 1,5 dl mleka pa kad zavri sklonite sa ringle i ubacite umucena jaja. Vratite na ringlu i kuvajte malo manje od 1 minuta. Stavite fil da se hladi.
Mutite mikserom omeksali maslac pa postepeno dodajte ohladjeni fil od jaja. Po potrebi ako volite vise kremasti fil posebno umutite slatku pavlaku pa sjedinite ta fil i pavlaku. Ja to radila nisam.
Filujte tortu standardno kora – fil – kora…i premazite tortu sa strane istim filom, ne gornju koru. Istopite belu cokoladu. prelijte prko gornje kore. Sacekajte koji minut pa od istopljene crne cokolade napravite krugove po torti (u sredini manji, pa oko njega veci, pa jos veci, negde oko 5-6 krugova). Povlacite nozem od sredine prema krajevima linije da ispadne ona lepa sara kao sto je na toj slici mog avatara.
Prijatno
izvor net
by Norveška
