Dobre, stare tulumbe

Dobre, stare tulumbe

sastojci:

Za testo:
250 ml mleka
250 ml vode
8 kasika zejtina
1 prasak za pecivo
350 g brasna
4 jaja

Za sirup:
750 g secera
500 ml vode
1 limun

Priprema:

U jednu serpu sipati mleko, vodu, zejtin i staviti da provri. Kada provri dodati prasak za pecivo, promesati i sklonuti sa ringle. Dodati brasno, dobro promesati i ostaviti da se ohladi. U ohladjenu masu dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano mesanje. Dobro izjednaciti masu, napuniti spric za tolumbe i na zagrejanom ulju ih prziti. Prze se u dubljoj serpi sa dosta ulja tj. da tolumbe plivaju i same se okrecu. Velicinu tolumbe seci (nozem umocenim u vrelo ulje) po zelji. Staviti ih na kuhinjski papir da se ulje s njih sacedi, naredjati u poluplitku posudu i ostaviti da se ohlade. Kada se ohlade zaliti ih vrucim sirupom.

Sirup: secer zaliti vodom, staviti da provri, malo smanjiti temperaturu i oko 8-10 min. kuvati. Dodati limunov sok, promesati i jos vruc zaliti hladne tolumbe.

P. S. Kod przenja ako je serpa precnika 26 sipati u visini 7,5-8 cm. ulja. Kod kuvanja sirupa paziti da se neprekuva, a vreme kuvanja zavisi od sporeta.

Kod dodavanja jaja, dobro mesati masu. Sve sto se bolje umuti, tolumbe su bolje tj. vazdusaste suplje.

izvor net / slika net