Alva ili helva

Alva – ili helva (na arapskom “helva” znaci lepa, slatka)

Sastojci:

350 g griza
¼ l. maslaca
550 g secera
120 g badema
1,25 l vode
1 cajna kasicica cimeta

Alva priprema:

U jednu serpu staviti maslac, zagrejati ga i polako kasiku po kasiku dodavati griz. Pri dodavanju griza, varnjacom stalno mesati dok se ne dobije lepa zlatno braon boja. Dodati mlevene bademe, smanjiti temperaturu i paziti da ne zagori (to traje oko 3-4 min.) Pomeriti s ringle i cistom krpom poklopiti. U drugu serpu staviti secer, zaliti vodom i 3-4 min. kuvati. Vrucim sirupom preliti masu od griza, vratiti jos malo 2-3 min. na ringlu, a temperaturu smanjiti na najmanje i sacekati da griz  alva upije sirup. Kada je gotovo posuti cimetom.

P. S. Za ovo je najbolje imati kalup (kao za puding) pa kada se prelije sokom izvrnuti na tacnu i onda naneti cimet. Na takav nacin dobijemo lep oblik, a i za secenje je prakticnije.

 

izvor net / slika net