Food for Soul

Skadarlijska teleća čorba

Skadarlijska teleća čorba

Sastojci:

1/2 kg teletine (ili junetine)
1-2 glavice crnog luka
3 veće šargarepe (oko 500g)
1 vezica zeleni za supu
1 praziluk
2 dl kisele pavlake
2 kašike soli
1 kašičica bibera
1 dl ulja
2 kašike brašna

Skadarlijska teleća čorba  priprema:

Teletinu, šargarepu, praziluk, i luk iseckati na jednake (manje) komade i propržiti na ulju. Kada meso izgubi crvenu boju, doliti 3L vode, dodati biber, 2/3 usitnjene zeleni i ostaviti da se kuva sat vremena povremeno dolivajući vode.Kada se povrće i meso raskuvaju, umutiti brašno u šolji vode i uliti u supu sknutu s vatre (da se izbegne zgrušavanje), vratiti na vatru dok se ne zgusne i dodati pavlaku. Pred samo skidanje s vatre, dodati preostalu jako sitno usitnjenu zelen koja će ovako nedovoljno ukuvana ostati na površini čorbe i sačuvati svežiju zelenu boju.

Savet: čorbe se ne cede nakon kuvanja. Ukoliko inače odvajate praziluk ili neki drugi sastojak nakon kuvanja, jednostavno ih kuvajte u krupnim komadima i nakon kuvanja izvadite iz čorbe! List celera ili peršina koji se kuva u čorbi takođe može biti ceo- kasnije ćete dodati preostalu trećinu zeleni!

izvor net / slika net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: