Skip to content

Skadarlijska teleća čorba

Skadarlijska teleća čorba

Sastojci:

1/2 kg teletine (ili junetine)
1-2 glavice crnog luka
3 veće šargarepe (oko 500g)
1 vezica zeleni za supu
1 praziluk
2 dl kisele pavlake
2 kašike soli
1 kašičica bibera
1 dl ulja
2 kašike brašna

Priprema:

Teletinu, šargarepu, praziluk, i luk iseckati na jednake (manje) komade i propržiti na ulju. Kada meso izgubi crvenu boju, doliti 3L vode, dodati biber, 2/3 usitnjene zeleni i ostaviti da se kuva sat vremena povremeno dolivajući vode.Kada se povrće i meso raskuvaju, umutiti brašno u šolji vode i uliti u supu sknutu s vatre (da se izbegne zgrušavanje), vratiti na vatru dok se ne zgusne i dodati pavlaku. Pred samo skidanje s vatre, dodati preostalu jako sitno usitnjenu zelen koja će ovako nedovoljno ukuvana ostati na površini čorbe i sačuvati svežiju zelenu boju.

Savet: čorbe se ne cede nakon kuvanja. Ukoliko inače odvajate praziluk ili neki drugi sastojak nakon kuvanja, jednostavno ih kuvajte u krupnim komadima i nakon kuvanja izvadite iz čorbe! List celera ili peršina koji se kuva u čorbi takođe može biti ceo- kasnije ćete dodati preostalu trećinu zeleni!

izvor net / slika net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: