Posni djuveč

Posni djuveč sastojci za 6 porcija:
praziluk, glavica crnog luka, češanj belog luka,
2-3 šargarepe , paskanat,
po jedna crvena, zelena i žuta paprika, tikvica,
paradajz svež oljušten, domaći kuvani ili iz konzerve, šolja pirinča (po mogućnosti za rižoto jer ima dosta skroba),
dobro maslinovo ili suncokretovo ulje, so, biber i peršunov list.

Svo povrće iseckati na male kockice i propržiti ga na ulju, ali da se ne raspadne. Začiniti solju i biberom po želji i na kraju dodati paradajz i naliti vodom.

Ovaj đuveč je najukusniji ako se sprema u AMC ili Zepter posuđu na tihoj vatri na plotni, a ko nema to posuđe, onda u plehu ili tepsiji sve polako zapeći u rerni.

izvor net

credit wallpaperflare.com

 

Ђувеч са хељдом и поврћем

1 шоља хељде (за оне који жживе на енглеском говорном подручју: roasted buckwheat, или “kasha”) 1 мања главица црног лука 1 изрендана шаргарепа 1 мали плави патлиџан 1 тиквица, исечена на коцкице 2 кромпира исецкана на коцкице 1 паприка, ситно исецкана 1/2 шоље грашка уље со бибер свеж першун алева паприка Плави патлиџан опрати, исецкати на комадиће, посолити и оставити да стоји сат времена. Кад пусти горку течност, добро га оцедити. На уљу пропржити лук, шаргарепу и паприку, додати алеву паприку, промешати, па одмах додати остало поврће и воду. Поврће треба да плива у води. Посолити и оставити да се бари на тихој ватри, док се кромпир не скува. За то време хељду прелити кључалом водом и оставити да мало постоји. Када је поврће кувано, све преручити у ђувеч или тепсију, и сјединити са хељдом. Пећи у рерни на јачој ватри. Јело је готово кад хељда упије сву течност и набубри. Као и друга јела, и ово јело се може припремити на води, изостављањем уља.

recept posni kuvar

credit  Leatart, Brian