kitchenmagic3.comJagnjeća sarmica u maramici
1 veća jagnjeća maramica sa iznutricama – 5 kašika začina od sušenog povrća – 150g suve slanine – 1dcl ulja – 4 šargarepe – 150g pirinča – 1 veza peršuna – 5 jaja – 200g kisele pavlake – 2 dcl slatke pavlake – so – biber
Skuvajte jagnjeće iznutrice u dosta vode i začinu od sušenog povrća. Ohladite i isitnite na kocke. Slaninu isitnite, propržite, dodajte iznutrice i kratko prodinstajte.
Šargarepu i pirinač posebno prokuvajte. Šargarepu isitnite, zatim polako izmešajte iznutrice, slaninu, pirinač, šargarepu, peršun, 2 jajeta, so i biber.
Isecite maramicu u manje kvadrate, pakujte sa mesom i ređajte u vatrostalnu posudu. Zalijte sa prethodno umućenom kiselom i slatkom pavlakom i 3 jajeta. Pobiberite. Ukoliko vas mrzi da savijate sarmice, možete masu ubaciti u pleh pa prekriti maramicom i zaliti prelivom. Ukus je isti.
Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici 1 sat.
Služite toplo uz ovčije kiselo mleko.
izvor net
Sarma
Sastojci:
Listovi od jedne veće glavice kiselog kupusa
Ulje
1/2 kg. mlevenog mesa
150 gr. soje
100 gr. pirinča
200 gr. suve slanine
200 gr. suvih rebara
1 glavica crnog luka
5 čena belog luka
začin, aleva paprika biber lorber
Priprema:
Na ulju propržiti glavicu crnog luka, kad je luk napola pržen dodati 100 gr sitno seckane suve slanine, mleveno meso, soju, koju smo prethodno drzali malo u mlakoj vodi izdrobljen beli luk i opran pirinač. Na kraju kašićicu aleve paprike, malo mlevenog bibera i kašiku začina. Sve to pržiti još par minuta, staviti na dno šerpe listove kupusa, pa zavijati sarme i redjati uspravno u krug šerpe. U sredinu staviti suva rebra, ostatak suve slanine lorber. Prekriti listovima kupusa, naliti vodom da ogrezne i krčkati 2 sata na tihoj vatri.
Uz sarmu obavezno ispecite proju….prijatno!!
recept forum.b92.net
credit Strokin, Yelena
