kitchenmagic3.com
VINSKI KUGLOF
sastojci:
250 g margarina
220 g šećera
1 vanilin šećer
250 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 žlica kakaa u prahu
100 g čokoladnih mrvica
1 dcl crnog vina
4 veća jaja
šećer u prahu
VINSKI KUGLOF priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjava.
Razmekšajte margarin i pjenasto ga umutite s šećerom i 4 žumanjka. Dodajte vanilin šećer, 1 dcl aromatičnog crnog vina i žlicu kakaa – i dobro izmješajte. Uz mješanje, postopno dodajte žlicom i brašno s praškom za pecivo.
U tijesto dodajte 50 – 100 g čokoladnih mrvica. Mi smo stavili mrvice koje se koriste za dekoraciju torti, no možete dodati i smrvljenu čokoladu za kuhanje ili čokoladne kapljice. Mrvice ćete lagano umješajti u tijesto kada budete dodavali bjelanjke.
U ovoj fazi vam se tijesto može učiniti prilično gustim – no, bez panike! – ovo je ipak tijesto za kuglof, a ne klasični biskvit za tortu. Normalno je da tijesto bude gusto.
Od 4 bjelanjka napravite čvrsti snijeg, pa ga lagano umješajte u tijesto zajedno sa čokoladnim mrvicama. Bjelanjke umješajte ručno, kuhačom.
Kalup za kuglof namastite margarinom i pospite brašnom. U kalup istresite smjesu i rasporedite je kuhačom.
Kuglof stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 st. – otprilike 50-60 minuta.
Kuglof pospite šećerom u prahu prije serviranja.
e, a sad slijedi popis mojih intervencija u recept:
– umjesto vina stavila sam dcl ruma
– šećer sam smanjila na 150g, dovoljno je
– umjesto margarina uvijek koristim meggle putar sa slatkim vrhnjem
– dodala sam cca 150g suhih šljiva kojih sam se htjela riješiti
– umjesto čokoladnih mrvica nasjeckala sam koh čokoladu
– pekla sam 40 minuta i bilo je taman
odličan je, mekan i pjenast, krasno se odvaja od kalupa. idući put ću staviti višnje, mislim da će to biti mrak dobra kombinacija.
izvor net
