Site Overlay

Torta sa crnom cokoladom na dijetalnoj bazi

Al evo jedan slasni recept za ljubitelje čokolade prepisan iz Montignacove kuharice, (dakle prporučljiv uz dijetalnu prehranu i pri održavanju težine).
Evo prepisujem;
ČOKOLADNA TORTA
sastojci; 310 g tamne čokolade (70% kakaa) slomljena na komadiće i još 185 g za glazuru
10 velikih jaja, bjelanjaka razdvojenih od žumanjaka

Tajna recepta je u tome da pećnica bude što toplija i da radite brzo kad se čokolada otopi. Rezultat je raskošan, ali ne odveć težak desert.

1. Formu za tortu promjera 20 cm obložite papirom za pečenje. Ovratnik odko strane forme trebao bi se dizati nekoliko cm iznad forme. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
2. Stavite veliku čistu i suhu zdjelu iznad zdjele s kipićom vodom – pazite da zdjela ne dodiruje vodu. Stavite 310 g čokolade u zdjelu da se otopi, često miješajući.
3. Stavite bjelanjke u veliku zdjelu i tucite električnim mikserom dok ne postanu čvrsti vrhovi. Nemojte previše istući.
4. Zdjelu s otopljenom čokoladom premjestite na radnu površinu. Oprezno umiješajte istučene žumanjke u čokoladu. Dodajte nekoliko žlica bjelanjaka i promiješajte koliko je nužno. Brzo i oprezno dodajte ostale tučene bjelanjke dok smjesa ne bude poput suflea ili moussea. Nemojte odveć miješati.
5. Uliojte mješavinu u formu za torte i pecite u pećnici točno 8 minuta. Izvadite i pustite da se hladi 30 min, a onda stavite u hladnjak na 12 sati iliu preko noći.
6. Za kraj, izvadite tortu iz hladnjaka, okrenite je na tanjur ili foliju na ravnoj radnoj površini. Otopite dodatnu čokoladu na isti način kao u točki 2. Prelijte tortu tankim slojem glazure. Stavite u hladnjak na 5 min da se ohladi. Prije posluživanja umočite oštar nož u vruću vodu i njime isjecite tortu.[/i]

Leave a Reply

%d bloggers like this: