SUHI BOŽIĆNI KOLAČIĆI- 4 vrste od jednog tijesta

Evo jednog dobrog i prokušanog recepta.
Kolačići se mogu prirediti ranije, pa kad malo “otpuste” su jako fini. Pečem
ih dok nisu gotovi ( ne znam točno vremenski, ali dok ne dobiju finu zlatnu boju)
8)

SUHI BOŽIĆNI KOLAČIĆI

4 vrste od jednog tijesta

PRHKO TIJESTO:
75 dag brašna (50 dag oštrog + 25 dag glatkog)
50 dag maslaca ( 1 margarin + 1 maslac)
25 dag šećera u prahu
1 cijelo jaje + 1 žumanjak
1 vrećica vanilin šećera
malo soli, ribane limunove korice, po po potrebi par kapi hladne vode ili ruma

pečemo na maslacom namašćenom i pobrašnanom plehu

Umijesimo tijesto i podijelimo na 4 dijela

(od prvog dijela tijesta)
1. KOŠARICE ( 36-40 kom )
potrebno je :
36-40 višanja (iz kompota – bez koštice)
2 bjelanjka
10 dag šećera
10 dag mljevenih oraha
2 dag brašna
2-3 dag ribane (gorke) čokolade

Tanko razvaljamo tijesto, tijestom obložimo formice (za šape), u svaku formicu stavimo jednu višnju iz kompota. Bjelanjke i šećer tučemo u čvrst snijeg, dodajemo mljevene orahe, ribanu čokoladu i brašno i time (preko višnje) punimo formice.

(od drugog dijela tijesta)
2. POLJUPCI S MAKOM ( cca. 50 kom)
potrebno je :
5 dag mljevenog maka
10 dag marmelade od višanja
malo cimeta

U drugi dio tijesta umjesimo 5 dag mljevenog maka (i cimeta)
Formiramo kuglice (veličine oraha), dršku kuhače umočimo u brašno i njome napravimo udubinu u kuglici od tijesta. U udubinu uštrcamo malo marmelade od višanja.

(od trećeg dijela tijesta)
3. PERECI S LJEŠNJAKOM ( cca. 40 kom)
potrebno je :
5 dag mljevenih (prženih) lješnjaka
malo ruma
10 dag čokolade za kuhanje (malo maslaca za topljenje, ne smije zakuhati)

U treći dio tijesta dodamo 5 dag mljevenih lješnjaka i malo ruma. Oblikujemo male perece. Poslije pečenja, kad se ohlade, umočimo rub svakog pereca u rastopljenu čokoladu.

(od četvrtog dijela tijesta)
4. SNJEŽNI BOROVI ILI ZVIJEZDICE ( cca. 40 kom)
potrebno je :
5 dag kokosovog brašna
malo narančinog soka i ribane narančine korice
za ukrašavanje:
kokos, pistacija, perlice, bjelanjak + šećer u prahu

U četvrti dio tijesta umjesimo kokosovo brašno, ribanu koricu naranče: razvaljamo, izrezivačem izrežemo razne oblike (zvjezdica, bor, cvijet, krug…). Pečemo, a kad se ohlade s kistom namažemo umućenim bjelanjkom sa šećerom u prahu (masa), te pospemo s kokosovim brašnom, sjeckanom pistacijom, perlicama. Možemo štrcaljkom s masom obrubiti svaki kolačić.