Evo jednog prastarog, iskušanog, brzog, laganog, recepta za fini ljetni osvježavajući kolač.

Odokativni recept za klasični pravokutni protvan:

Oguliti i na ploške narezati sedam-osam srednjih jabuka. Protvan posipati šećerom, da dobro prekrije dno. Rol zagrijati na 200, na šećer poslagati jabuke i peći 20-ak minuta, dok se lagano ne počnu otapati.

Dok se jabuke peku, vrijeme je za biskvit. Ja radim onaj najjednostavniji – koliko jaja, toliko šećera i brašna. Prašak za pecivo nije nužan, tko voli, neka mu…
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna
4 žlice vode

Jabuke izvadite iz rola, na njih prelijete biskvit, temp. treba smanjiti na 180. Kad je biskvit pečen, na tacnu treba odmah ‘okrenuti’ kolač, dok je vruć. Kad se ohladi, premazati s dvije šlag pjene.

Među jabuke se može dodati i malo nasjeckanih oraha, ako netko voli. S količinom i vrstom jabuka se može improvizirati, ja volim kad ih je više.