kitchenmagic3.com
Jos malo tikvica…
Zapečeni patlidžani i rajčice 1 veliki patlidžan
3-4 rajčice
1 mozzarella
peršin
Priprema
Ogulite patlidžan i narežite ga na ploške.
Oprane rajčice isto narežite na ploške.
U dobro nauljen lim za pečenje posložite kolutove patlidžana, na njih stavite ploške rajčica, a na rajčice stavite po plošku narezane mozzarelle.
Začinite i stavite peći u pećnicu 20-ak minuta na 160 stupnjeva C.
Pospite peršinom po želji i poslužit
Složenac od tikvica i šunke
Sastojci:
• 0,5 kg tikvica
• 150 gr kuhane šunke
• 100 gr naribanog sira
• sol, papar
Narezati tikvice uzdužno na što tanje ploškice.
Spustiti ih u kipuću slanu vodu na nekoliko minuta. Izvaditi ih i obrisati
Staviti lijepe ploškice na stranu, a druge sitno narezati sa šunkom, te posoliti i popaprati.
Nauljiti okruglu vatrostalnu posudu i usuti smjesu šunke i tikvica.
Na vrh poslagati ploškice, te posuti sirom.
Peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Poslužiti toplo ili hladno uz zelenu salatu.
Moj omiljeni recept od tikvica i patlidžana:
Na maslinovo ulje se stavi nasjeckani češnjak i peršin, na to se dodaju tikvice i patlidžani nasjeckani na kockice (ili tikvice na kolutiće), i to se pirja. Kad je napola gotovo doda se paradajz oguljen i nasjeckan na kockice ili pelate, i sve se zajedno pirja dok ne ukuha tekućina. U međuvremenu se soli.
Umak koji se dobije je odličan sa tjesteninom, ili uz rižu, a ja sa njim radim i lazanje, slažem red lazanja, red umaka, mozzarelu, i bešamel samo na vrh.
Tikvice za goste
Zgodno za goste. Može toplo – može hladno i bez mesa. Jeftino. Recesiski.
Punjene balancane:
Koraci:
1. Izdubi se sredina tako da dobijemo “košarice”.
2. Na maslinovo ulje izdinsta se sredina izrezana na kockice i pome (pelati, može i iz tetrapaka) Na lagano – najnoviža vatra i polako.
3. Dok se dinsta rezuckaš i ubacuješ sol, papar, petrsimul, češnjak
4. Makneš sa ploče i dodaš malo kruha natopljenog mlijekom i origano
5. Napuniš košarice položiš u vatrostalnu (malo maslinovog na dno)
6. Pospeš po balancanama malo krušnih mrvica i list masla, margarina na vrh (može i bez) i u peč oko 30 minuta ili 45
7. U toku pečenja po njima uliješ malo bijelog vina (može i bez)
Tikvice sa prelivom od luka i paradajza
obarim patlidzan, par minuta u slanoj vodi (ne da se raspadne)
kad se ohladi, poham ga
kad je gotovo svaki kolut odozgo premazem sa smjesom od dosta dinstanog luka i paradaiza
pospem travnickim sirom (to je onaj bijeli slani sir)
izvrsno je!
Omiljene tikvice sa zelenim rezancima
Priznajem da sam lijena i da nisam procitala sve prijedloge, ali evo mojeg najdrazeg jela od tikvica:
Na malo maslinovog ulja pobacati cesnjak (kolicina po zelji), ugrijati, prvo dodati nasjeckani svjezi persim, a zatim tikvice, narezane na tanke kolutice (probala sam ribati, ali ne valja – rezano je bolje). Neko vrijeme ih tako dinstam na struji, pokrivene.
Preliti s vrhnjem za kuhanje i jos malo prokuhati, a zatim umijesati integralno tijesto (meni najbolje pasu spageti). Ne solim, dodajem samo svjeze mljeveni papar. (Stavim sol u tragovima samo na tikvice, prije nego ih bacim u lonac.. ako se sjetim.) Super ide i uz zelene rezance.
Najdraze tikvice sa kukuruznim brasnom
uljevak od tikvica: umutiti smjesu od ribanih tikvica, kukuruznog brasna, par jaja, kiselog vrhnja i slanog bijelog sira po zelji, posoliti po potrebi, malo papra i peci u plitkom plehu na 220 stepeni nekih 20-tak min, dok ne porumeni.
izvrsno i za rucak i veceru, s jogurtom ili salatom od paradajza.
Pohane Tikvice sa prsutom
Danas sam prvi put probala ovako pohane tikvice i oduševljena sam!
Znači , narežeš tikvicu na kolute te ih spajaš kao sendvič (dva kolutiča), s tim da u sredinu se stavi malo pršuta i sira te uvalja u smjesu za pohanje
Umak od tikvica za rezanca
nešto gotovo za 10min: češnjak i peršin na maslinovom ulju malo zažutit. ni slučajno dugo, unutra dodat naribane tikvice-s korom, kad malo ispari voda od tikvica dodat 5-6 trokutića sira za mazanje dimsi i zobeno vrnje za kuhanje, soli i papra.
to je umak za tjesteninu.
PUNJENE I ZAPEČENE TIKVICE I PATLIĐANI
Sastojci (za 2 osobe):
proso
1 veći patliđan
1 veća tikvica
luk
češnjak
pasirana rajčica
parmezan (ili neki drugi sir)
začini
Skuhajte proso.
Izdubite tikvice i patliđane.
Prodinstajte luk na maslinovom ulju, dodajte malo (ili puno, prema želji) češnjaka, zatim usitnjeno meso tikvica i patliđana, zalijte sve pasiranom rajčicom. Začina prema želji- ja stavim samo sol i peršin.
Maknite s vatre, umiješajte proso.
Punite tikvice i patliđane. Posipajte sirom, ja stavim parmezan.
Dobar te
Kao topla salata:
Narezati tikvice, melanzane i paradajze i peci u pecnici ili rostilju.
Sloziti na tanjur i staviti dresing od balsamica i maslinovog ulja.
Svjezi kruscici ili chiabatta sa strane i eto super laganog i ukusnog predjela.
Kao prilog:
Na sitne kockice narezati tikvice (izvaditi koscice), tikvice i pomidor.
Lagano dinstati na cesnjaku i pri kraju dodati svjezeg persuna, papra i soli. Po zelji dodati ljutu feferonu. Meni je ova ‘salsa’ super kao prilog uz janjetinu ili rostilj.
Ratatouille na moj način:
1 patliđan
1 tikvica
1 krastavac
1 paradajz
1 paprika
1 mrkva
1 luk
Oko 400g mesa (piletina, puretina, svinjetina)
1 veliki lonac
Narežem patlliđan na kockice i uronim u vruću vodu da pusti gorčinu. Za to vijeme ostalo povrće i meso operem i narežem na kockice.
Na ulju zdinstam luk, mrkvu i meso, kad luk ocakli ubacim ocijeđeni patliđan i pustim da se par minuta i on dinsta. Po potrebi dolijem malo vode da se sve ne zalijepi za dno.
Potom ubacim ovim redom ostalo povrće – papriku, paradajz, tikvicu, krastavac, i sve lijepo promiješati. Tikvice i krastavci puste dosta tekućine, pa ne bi trebalo više dolijevati vode, ali ipak bolje provjeriti nakon 10tak minuta je li lagano uronjeno u sok.
Ratatouille se dinsta nekih 40tak min. Kad je gotovo (mrkvica omekšala) može se posipati parmezanom i zapeči.
Ja samo posipam parmezanom i navalim 8)
Prilog – najčešće pire, ponekad riža ili tjestenina.
Dobar tek!
Neko je spomenuo pupatore, cvijet od tikvica, to obavezno morate jesti, finije od tikvice, bar nama. Pohuje se, ali u kašici od jaja, brašna i mljeka. Ja ubacim u cvijet i bokunić sira, ma bude za prste polizat.
A balančane često punim. Najednostavnije ikad.
Izdubim balančane i onu puplu unutra usitnim nožem na sitno (ili u multipraktik, ali meni draže nožem, bolje ispadne)
Izdubljene balančane lagano zgrilam da se omekšaju
U vok (tavu) ulijem dosta maslinovog ulja, 3-4 pice česna narezane popržim, ubacim sjeckanu pulpu od balančane, posolim i popržim na ulju, kad je upilo ulje dodam mrvica od kruha da se napravi zgusnuta smjesa.
S tim punim balančane, na balančane nasložim tanko sječene fete pomadora i na vrh fetu topljivog sira (gauda – trapist – podravec)
Pečem na 220 jedno 20 minuta (ovisi od pečnice, ali dosta slično kao pizza se peče, dakle da se zapeče)
Uz ovo serviram neku mješanu salatu, najčešće grčku (šopsku) ili tako nešto…Predobro je.
‘Maneštra’ od tikvica.
Ja radim ‘maneštru’ od tikvica.
Na maslinovom ulju ispirjam malo luka – može mladi ili mala glavica sitno sjeckana, dodam nasjeckane mrkve, malo propirjam, pa dodam tikvice narezane na kockice. Zalijem vrućom juhom (ja je skuham od kocke iz DM-a), i pustim da kuha. Pred kraj dodam kuhanog paradajza. Posebno skuham sitno tijesto (pužiće piccolini od Barille) pa dodam u tikvice i još sve malo zajedno prokuham.
Tikvice sa krompirom
na ulju propirjam bijeli luk , nasjeckan
kad malo požuti dodam žlicu brašna
, na tome proprijam naribane tikvice
koje sam prije naribala i ostavila da puste sok, nasolila
u međuvremenu skuham krompir na kockice, sve to pomiješam pustim da zakuha
i omiješam vrhnje
tijekom pirjanja tikvica povremeno dodam vode da ne zagori
Dinstane tikvice sa kiselim mlekom
Na ulju skroz kratko prodinstaš češnjak, dodaš žlicu-dvije brašna, promiješaš 10ak puta, dodaš malo mljevene crvene paprike, odmah na to tikvice (nasoljene i ocijeđene), malo ih dinstaš i sve to zaliješ kiselim mlijekom (idealno bi bilo domaće s vrhnjem). Kad zakuha posoliš i dodaš malo kuhanog paradajza. Taj čušpajz ti se radi na guuusto (pod tim mislim na puno tikvica) i jede s pire krumpirom.
izvor:roda.hr
