Fruit cake – poslastica sa suhim voćem

Rijetko koji kolač me tako oduševio u zadnje vrijeme pa da podijelim recept…

FRUIT CAKE
1/3 šalice suhih šljiva
1 1/2 šalice grožđica (onih dugačkih žutih)
1 1/2 šalica currants (kod nas nema pa izostavite ili dodajte bademe ili ind.oraščiće)
1/2 šalice ocijeđenih višanja iz kompota
1/2 šalice Brandya ili još bolje višnjevca
-to sve namočite na barem 24 sata, sačuvati ostatak za preljev

125 g maslaca
3 jaja
1/2 šalice smeđeg šećera
1 žlica instant kave
1/4 šalice vruće vode
1/4 šalice đžema od šljiva
3/4 šalice oštrog brašna
1 prašak za pecivo
1 žlica gorkog kakaa
1 žličica cimeta
1 žličica začina po želji (anis, muškatni oraščić, klinčić)
1 1/2 šalica kandiranih trešanja
1 1/2 šalica suhih smokava
1 šalica naribane kore od naranče i limuna
2 šalice oraha
– suho voće ostavite u velikom komadima, orahe na polovice

—
pjenasto umiješati maslac sa šećerom
miješajući dodavati jedno po jedno jaje
posebno umiješati sve suhe sastojke pa sve zajedno
uliti u kalup obložen pek papirom i dobro natiskati smjesu rukom da se ne bi raspadala kod rezanja
peći na srednjoj temp (cca 150) 2 sata
vruće preliti s ostatkom likera
ostaviti da se dobro ohladi prije vađenja iz kalupa i rezanja

mljac, to mi je ovogodišnji hit za blagdane

izvor roda.hr