450 ml vode
500 g brašna
1 kocka germe(1 kesica)
1 čajna žlica šećera
2 čajne žlice soli
100 g crnih i zelenih maslina, sitno sjeckanih
2 čajne žlice suhog bosiljka
30 g maslinovog ulja

Germu i šećer otopiti u vodi.Brašno, sol, maslinovo ulje i bosiljak, dodati u prethodnu mješavinu i dobro obraditi. Dodati masline i još jednom sve jako obraditi.Sve staviti u jednu formu namazanu maslinovim uljem.Tijesto je relativno tečno, dakle nemojte da vas iznenadi.
Staviti u HLADNU!!! pećnicu i uključiti na 160-170 stepeni i peći 70-80 minuta.Isključiti rernu i ciabattu izvaditi poslije 15 min.