kitchenmagic3.com
Za 4 osobe: 700 g svinjskog filea, 2 veće kruške, svež koren đumbira dužine 2 cm, veza peršuna, 2,2 dl piva, 50 g maslaca i so.
Svinjski file sa kruškama priprema
Koren đumbira oljuštite, iseckajte na kockice i minut-dva pržite u tiganju na vrelom maslacu. Dodajte meso, malo smanjite temperaturu i pržite da porumeni sa svih strana.
Posolite, dodajte polutke krušaka, poklopite i nastavite da pečete još 20 minuta, povremeno okrećući meso. Pečeno meso izvadite iz tiganja, ocedite, umotajte u providnu foliju i čuvajte u rerni koju ste prethodno zagrejali na 50 stepeni i isključili. Kruške takođe izvadite iz tiganja, isecite na kriške i ostavite sa strane, a u tiganj sipajte pivo, pojačajte temperaturu, dodajte komadić, dva maslaca i kuvajte, uz stalno mešanje da se smesa zgusne. Meso isecite na šnite, rasporedite ih u tanjire za posluženje, dodajte kriške krušaka, pospite seckanim peršunom, prelijte pripremljenim sosom i služite uz pire krompir.
Novosti
Svinjski kotleti sa slatkim zeljem
Sastojci /za 4 osobe/ 600 g svinjskih kotleta 600 g svježeg zelja 1 žlica koncentrata rajčice 2 žlice ulja 200 g šećera 100 g crvenog luka sol, papar
Priprema
Svinjske kotlete istucite batom, začinite i pustite da malo odstoje. Zelje narežite na rezance i malo posolite. U posudu stavite malo ulja i dodajte šećer. Kad se šećer karamelizira, dodajte sitno sjeckani luk. Kad luk uvene dodajte narezano zelje, malo podlijte vodom i pustite da se lagano pirja. Dodajte koncentrat rajčice, lagano popržite, podlijte i pirjajte dok ne omekša. Dotjerajte okus. Svinjske kotlete naglo popržite na grillu ili tavi. Kotlete i zelje ukrasite peršinom i grubo mljevenim paprom.
izvor recepti s preporukom farmera
credit PhotoCuisine / Roulier/Turiot
