Koh od pileće džigerice

  250 g pileće džigerice,
 40 g butera,
 3 dl bešamela,
 6 jaja, so, biber,
 peršun, žalfija.

Koh od pileće džigerice priprema

Džigericu isečemo na sitne kocke, uvaljamo u malo vrelog butera, dodamo peršun i malo žalfije. Izgnječimo još dok je topla.

Kada se ohladi, penasto umutimo sa ostatkom butera, bešamelom, posolimo i pobiberimo po ukusu, dodamo žumanca, a kada se sasvim ohladi, pažljivo dodamo čvrsti sneg od belanaca.

Uspemo u duguljasti, rebrasti kalup, namazan buterom i posut mrvicama. (malo lupkamo da se masa dobro sabije). Pečemo u zagrejanoj pećnici na umerenoj vatri oko 20-25 minuta.

Vrata pećnice ne smemo otvarati, jer će jelo splasnuti. Kada se ispeče, sačekamo 1-2 minuta da se koh odvoji od zidova kalupa. Izvrnemo na činiju i služimo odmah. Ako pripremimo kao samostalno jelo, prilažemo mešanu zelenu salatu.

Lagano je i dijetalno jelo.

(recept od Komsinice )