kitchenmagic3.com
Pile Jafa – Jevrejska kuhinja
(recept od Ajeleth)
Pile Jafa potrebni sastojci:
– 1,5 kg pilecih bataka i belog mesa
– 1,5 solja soka od pomorandze
– 2 kriske vece pomorandze
– 1/2 kasicice strugane kore pomorandze
– 1 solja belog vina
– 1 glavica crnog luka
– 1 veca sargarepa
– 1 grancica lista celera
– 2 kasicice soli
– 1 kasicica aleve paprike
– malo bibera
– 3 kasike ulja
– 1/3 solje suvog grozdja
Nacin pripreme:
Luk i sargarepu ocistite i iseckajte. U posudi za pecenje izmesajte sok od pomorandze, vino i zacine i povrce. Pa u tom marinatu drzite komade piletine barem jedan sat, povremeno ih prevrcuci. Piletinu izvadite na belu hartiju i ostavite da se prosusi, a tada je proprzite na vrelom ulju dok komadi lagano ne pozute pa ih vratite u marinat i to tako da kozura bude okrenuta na dole. Dodajte kriske pomorandze i suvo grozdje, dobro poklopite i pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Skinite tad poklopac, krenite komade piletine tako da koza bude okrenuta na gore i otklopljeno pecite jos 30 minuta. Komade mesa slozite na tanjir za posluivanje, sos dokuvajte ako vam se cini radak i zacinite po ukusu. Prelijte sosom piletinu, i sluzite toplo uz kuvani pirinac kao obavezni dodatak.
izvor net
