Bogojavljanske pihtije

Bogojavljanske pihtije potrebni sastojci:

2 sveze svinjske nozice,
3 suve svinjske nozice,
1 sveza teleca ili juneca noga sa kolenicom,
1 vezica persunovog lista,
so, biber,
2 glavice belog luka,
crvena paprika.

Bogojavljanske pihtije nacin pripreme:

Ociscene nozice operite i stavite u vecu posudu. Kuvajte prvo na jacoj, a zatim na umerenoj temperaturi. Posolite i dolivajte mlakom vodom. Kuvajte sve dok meso sa nogu ne pocne da otpada. Pred kraj kuvanja pobiberite. Izvadite meso iz posude, odvojite ga od kostiju i isitnite. Supu procedite. Gotovu supu razlijte po posudama, rasporedite svuda po supi isitnjeno meso i stucan beli luk. Promesajte pa pospite seckanim persunom. Opet promesajte i ostavite na pogodno mesto da se pihtije ohlade i stegnu. Ako se po vrhu pihtija skupi masnoca, pazljivo je skinite. Pospite cistu povrsinu pihtija crvenom paprikom, isecite masu u svakoj posudi na pravilne delove i posluzite.

(recept od Behemot)

izvor net