kitchenmagic3.com
Zapeceni vrganji –
Jedva čekam vrganje,prošle godine je bilo na izvoz,
ne znam kako će biti ove godine,ali svi u kući ih obožavamo
pa pripremam na razne načine,pa tako i zapečene sa vrhnjem.
Potrebni sastojci :
400 g svježih vrganja
3 glavice ljutike ili jednu srednju glavicu ljubičastog luka
200 g dimljene slanine
1 dl prošeka
malo peršina
150g maslaca
8 kriški raženog kruha
2 žlice brašna
3dl mlijeka
1dl punomasnog vrhnja
sol
papar
muškatni oraščić
Zapeceni vrganji
Zatim započinjemo sa velikom tavom na kojoj u malo marslaca
popržimo slaninu, dodajte sitno narezanu ljutiku i na listiće narezane vrganje. Pirjajte podlijevajući bijelim vinom,možda bi prošek bio idealno riješenje,jer tako i ja podlijem sa prošekom. Posolite i popaprite. Pospite sitno narezanim peršinom.
Zatim moramo napraviti smjesu za preljev:
Na malo maslaca kratko popržite brašno pazeći da ostane svijetlo, polako nalijevajte mlijeko, dobro mješajte ili uzmite pjenjaču da postane gusto kao umak. Naribajte malo muškatnog oraščića, posolite i umiješajte vrhnje.
Zatim na treba tepsija amožeposlužiti i vatrostalna posuda u kojoj obično pečemo u pečnici.
Zagrijte pečnicu na 200 stupnjeva C,
Tepsiju obilno namažite maslacem i prekrijte dno tanko narezanim kruhom, stavite pirjanu slaninu i vrganje, prelijte umakom.
Zapecite 15 minuta.
Ako imate komadićima pršuta neće škoditi,a može i sira,pogotovo je fino sa malo sezonskog povrća.
Dobar Tek!
(Recept od Sretnice )
izvor net
