kitchenmagic3.com
Prvi recept za punjeno pile sastojci:
1 pile (1kg) 1 žlica vegete twist piletina nadjev 3 kriske kruha 2 jaja 50 gr suhog mesa 1 srednji crveni luk 1-1,5 dc mlijeka 1 šalica riže sol, biber, persin, muskatnog orascica 5 pilecih jetrica s srcima po potrebi žlica mrvica.
Priprema: Pile operete i lagano rukama odvojite kozu od mesa tj. napravite prostor za nadjev U tavi poprzimo lagano crveni luk na njega stavimo suho meso(nasjeckano na kockice), rizu i jetricu nasjeckanu na tanko i sve zajedno preprzimo 5 minuta(riza da je na pola skuhana-po potrebi mozes dodati malo vode). U posudu nasjeckamo na kockice kruh, prelijemo ga mlijekom i ostavimo par minuta da kruh upije, zatim dodamo ostale sastojke (mlijeko, malo izradjena jaja,persina i ostalih zacina) i na kraju preprzenu jetricu. Sve dobro promjesamo i napravimo kašu, ako je pre mekano dodamo žlicu mrvica. S tim nadjevom punimo pile izmedju koze i mesa i u unutrasnjost pileta. Premazemo cijelo pile sa vegetom i stavimo peci na 190°C dok lijepo ne porumeni kozica. – otvore sastavljati cackalicama
Drugi recept za punjeno pile
ja radim ovako:
Za pile od oko 1 kg tezine, trebam 3 žlice ulja i sol.
Za punjenje: pileća iznutrica (jetra, želudac),
1 šalica riže, 1-2 jaja, 1 glavica crnog luka,
malo peršinovog lista, 2 žlice rastopljene masti ili ulja, sol
Pile posolim i napravim nadjev tako što se na masti isprži sitni isjeckani luk, doda izrezana iznutrica, izdinsta i doda riža. Masu zaliti sa malo vode i dinstati dok riža ne bude napola mekana. Ohlađenoj riži dodati jaje, biber, sjeckan peršin i sol, pa dobro izmješati. Ovim nadevom puniti šupljinu pileta, a otvor zašiti koncem. Pile staviti u tepsiju i peći oko sat vremena, dolijevajući po malo vode. Pečeno pile izrezati oštrim nožem tako da na svakom dijelu bude po malo nadjeva.
izvor net
