kitchenmagic3.com
Kad smo vec kod preslatkih jela- evo recept za stambol-baklavu;
3 jufke,
100 gr mljevenih oraha,
100 gr. djulbe-secera ( slatko od ruze- e to ne znam gdje se da nabaviti, to moja mama pravi).
Orahe skuhati u malo mlijeka pa u prohladjeno dodati djulbe-secer.
Smjesu rasporediti po rubu jufke i zarolati ( dobiju se znaci kao 3 “rolata” ).
Peci i mlako preliti mlakom agdom (1/2l vode , 1 kg secera i 1 limun izrezan na kolutove- ukuhati)
latice
2 jaja, brasno, malo vode- umijesi se tvrdo tijesto i razvalja na otprilike 1 cm debljine i izreze se na kocke.
U sredinu svake kocke stavi se smjesa od juneceg fasiranog mesa, sitno sjeckanog luka (so, biber) i preklopi se da se dobiju trokutici.
Kuhaju se u slanoj vodi.
Po pravilu prelije se kiselim mlijekom i sjeckanim bijelim lukom ali ja vise volim sa paradajz sosom.
Pache– dosta ljudi voli, ja nikada nisam imala zarku zelju da probam ali evo recept;
Potrebno;
telece nogice (pace), teleca koljenica. biber u zrnu, persun, sol, bijeli luk, limunov sok
Priprema;
Telece nogice i koljenicu dobro oprati i staviti u lonac zajedno sa persunom, soli i biberom u zrnu. Dodati vode i kuhati 2 – 3 sata. Poslije kosti izvaditi iz vode, ohladiti, a onda odvojiti meso i kostanu srz od kostiju. Odvojeno meso staviti u jednu zdjelu, dodati vodu u kojoj su se kosti kuhale, i staviti na vatru da prokljuca. Prije posluzivanja dodati sitno izrezan bijeli luk, persun i limunov sok. Poslužiti vruce.
Begova corba
Kokosije meso, mrkva, celer, persun, bamnja, malo rize
Skuhati cijelo korjenasto povrce i meso zajedno.
Kada je kuhano izrezati na kockice a vodu u kojoj se kuhalo procijediti pa opet sve sastaviti i dodati posebno skuhanu bamnju ( ona se kuha uz dodatak par kapi sirceta) i posebno skuhanu rizu. Kuhati jos malo.
Servirati uz dodatak pavlake ( kiselo vrhnje) i umucenog zumanceta.
Recept od Smjeskice
izvor net
By stoockking
